Indisk eggerøre // Bhurji

Tradisjonell indisk frokost består av av parantha, chai, achaar (pickles) og chutney. I India er det vanlig å severe både varmt mat og drikke til frokost. Man vil derimot aldri få servert fisk eller kjøtt til frokost, men egg er veldig vanlig. Egg lages på flere måter i det indiske kjøkken, blant annet som omelett med grønnsaker og krydder.

Her er en oppskrift som er næringsrik, smakfull, sunn og veldig rask å lage. Typisk punjabi, altså fra nord-india. Denne er perfekt til frokost, lunsj, brunsj og lignende.

BHURJI // INDISK EGGERØRE

3 porsjoner 

6 ss olje

1 ts spisskummen

75 gram løk

1 ts gurkemeie

1 grønn chili/1 ts chili pulver (kan sløyfes)

1 ts salt

1 ts pepper

4 egg

50 gram frosne erter

6 ss vann eller melk

1 ts garam masala

1 ss finsnittet koriander

Fremgangsmåte :

Start med olje, spisskummen og løk. Stek til det blir gyllent.

IMG_1446

Deretter tilsett egg, salt og gurkemeie. Væsken kan du røre raskt inn med eggene og løken. Rør godt, til det ser ut som eggerøre.

IMG_1454

Tilsett erter. Deretter tilsett chili pulver, pepper og garam masala.

IMG_1464

Avslutt med å strø frisk koriander på eggene.

IMG_2723

Server med brød, knekkebrød eller til salat.

Ande ki bhurji

Håper det smaker! Lykke til 🙂

← Forrige innlegg

Neste innlegg →

Legg igjen en kommentar

%d bloggere liker dette: