Squash og paprika – tori

Magien i krydderet

Hei hei! Håper solen skinner hos deg også i dag. Det er så deilig med lysere dager og så herlig påskevær! I dag tenkte jeg å inspirere dere til enda en fargerik og smakfull rett, med squash og paprika som gjør enhver nysgjerrig. I tillegg er det en av mine favoritter! Slik jeg har nevnt tidligere, er indisk kjøkken verdens beste på vegetar. Tori betyr squash og uttales med å, som tåri. Oppskriften er for  4-6 porsjoner.

INDISK SQAUSH OG PAPRIKA // TORI

7 ss olje

1½ ts spisskummen

150 gr løk i strimler

200 gr tomater

1½ ts gurkemeie

2 ts salt

1 ts chili pulver

500 gr squash

1 rød paprika

Eventuelt 1 – 2 dl vann

1½ ts garam masala

2 ss fersk snittet koriander

Fremgangsmåte:

  1. Del squash på langs i to eller fire avhengig av tykkelsen på den. Skjær i skiver (maks ½ cm tykke). Varm olje, tilsett spisskummin og løk i strimler.
  2. Når løken er litt gyllen, ha i tomater. Kok i 1 min og ha i krydder.
    IMG_1744 IMG_1745
  3. Kok til oljen flyter opp. Tilsett squash, parika og vann, kok til det er mørt. Ha i garam masala, bland godt og dryss deilig frisk koriander som garnityr. Serveres til roti indisk hverdagslompe eller ris.
    IMG_1746 IMG_1750

Dersom du tror at denne er kjedelig, må du tro om igjen. Her får du virkelig smake «magien» i enkle krydder.

Masse lykke til!

2 kommentarer om “Squash og paprika – tori

  1. Tilbaketråkk: Vegetar inspirasjon | Nirusverden

  2. Tilbaketråkk: Ukemeny 14 - 2018

Legg inn en kommentar