Innlegget inneholder egen reklame
Indisk ribbe er det ikke noe som heter og ikke har jeg som mål å gjøre ribben indisk heller.
Det hadde muligens blitt litt feil, men det går fint an å gi den mer smak? Jeg har laget kalkun med smak tidligere, men nå her jeg prøvd med en annen sammensetning.
img_0052

Resultatet ble spennende og vellykket, dermed kan det deles med andre som liker litt smak og tør å variere den tradisjonelle smaken. Jeg syns det er ganske praktisk å kjøpe ferdig rutet ribbe.

DADDELGLASSERT RIBBE

2 kg rutet ribbe
3-4 ts salt
2 ts pepper
2 dl vann
Mariande :
4 fedd hvitløk
1,5 ss raspet ingefær
1,5 ts chilipulver
1,5 ts salt
Fremgangsmåte:
  • Salte og pepre ribben og pakk den inn i folie. La stå i kjøleskapet i 2 dager.
  • Rasp ingefær og hvitløk, bland alt med daddel chutney til en tykk marinade.
  • Smør alt godt utover ribben og sørg for å få det inn i rutene.
  • Stek ribben på vanlig måte, bygg opp med en tallerken under slik at fettet renner av på sidene.
  • Ha 2 dl vann i en langpanne. Bygg opp med en tallerken under ribben og dekk med folie.
  • Stek i 45 minutter på 230 grader.Ta bort folien og stek videre i 1-1,5 t på 200 grader.

Bruk gjerne ribbefettet i sausen.

 

img_0043

Som tilbehør serverte jeg kokte poteter, sprøstekt brokkoli og sjampinjong med brun saus. Dette ble en god forsmak på julaften!