Panir corn tikki // Indisk vegetarburger

Tikki betyr en burger eller runding. Som regel lages den med kokte poteter, i dag lærer jeg deg en variant med litt mer enn poteter, selv om den også er meget god! Av navnet skjønner du kanskje at jeg blander i panir, den deilige indisk osten som kan brukes til altmulig og maiskorn. Jovisst, bruker vi det i India, se for eksempel en annen oppskrift med maiskorn.

IMG_1842

Chutney er en selvfølge som tilbehør og det kan brukes sterk, søt chutney eller en raita. Den kan serveres både som en forrett, til en middag eller sammen med masala chai til ”teatime”. Det er fantasien som setter stopper, et annet alternativ er som vegan burger i glutenfritt hamburgerbrød eller pitabrød.

Denne oppskriften gir 8 stk og du kan lage større porsjon og fryse til senere bruk.

PANIR CORN TIKKI

500 g kokte poteter

100 g maiskorn

200 g panir

1½ ts salt

1½ ts chilipulver

1 ts malt korianderfrø

2 ts tørket mangopulver

2 ts tørket mynte

2–3 ss finsnittet koriander

6–8 ss olje til steking

IMG_1841

Fremgangsmåte :

  • Rasp potetene og panir. Bland alt sammen med krydder.
  • Del i 8 emner og form dem som hamburgere. Varm 2 ss olje og stek 3–4 om gangen på middels varme. Når tikki har fått en brun, fin skorpe, snu og stek på den andre siden.

Mango lassi

Smaker aldeles nydelig med en dæsj daddel chutney og mango lassi!

 

3 thoughts on “Panir corn tikki // Indisk vegetarburger

    • Hei Sissel. Det skal gå fint å bruke cottage cheese, men husk å presse den i så fall slik at du ikke får med noe væske. Lykke til! 🙂
      Klem Niru

  1. Pingback: Ukemeny 36 - Nirus masalamagic

Leave a Reply