Ukemeny 31

Da er vi ferdig med juli i 2017! Etter to aktive uker i India har jeg roet meg hjemme i noen dager. Jeg ser frem til ny uke med nye aktiviteter. August er en fin måned og jeg håper at det fortsatt blir mange varme sommerdager før høsten melder sin ankomst. Håper dere likte del fire av brylluppsserien og at dere finner noe fristende å lage fra ukemenyen under. Ønsker deg fortsatt en deilig sommer 🙂

MANDAG : Falafel

Som vegetarianer er jeg veldig begeistret for falafel. Det eneste usunne ved det må vel være pitabrød av hvetemel. I India har vi faktisk noe som ligner men er laget av andre linser og bønner. 

Falafel

TIRSDAG : Thandaai // Safran og mandelmelk

Som du sikkert vet, kan det bli forferdelig varmt i India. Thandaai betyr nedkjøling og det er en forfriskende drikke som også metter litt. Den er også mettende liksom en gammel versjon av milkshake, men kan serveres både varmt og kjølig avhengig av årstid. Kjølig versjon er mest vanlig og serveres både som velkomst drink eller en lett dessert.

IMG_6608

ONSDAG : Malai kebab

Det er ikke ofte at det lages varme retter uten gurkemeie i det indiske kjøkken. Det både ser mer innbydende ut med mange farger og blir mer smaksrikt, men du blir overrasket over hvor god denne er selv med få krydder.

IMG_1081

TORSDAG : Mango & lime laks

I det siste har jeg hørt flere på demo som har brukt min mango og lime chutney med kylling og fisk. Det fikk meg til å bli nysgjerrig, derfor prøvde jeg på denne. Personlig ville jeg ha piffet den opp litt mer, og det er selvfølgelig mulig.

FREDAG : Fruktfat med nøtter og mangopuré

Denne desserten er sååå enkel, laget i en fei, gluten-, egg- og melkefri. Riktignok er det nøtter på toppen, som fint kan utelates ved allergi.

Fruktsalat

LØRDAG : Masala krabbe med poteter

Krabbe er vel ikke noe indisk vil du si, men jovisst er det tilfelle. India er et stort land med store variasjon i språk, kultur, tradisjoner og spisevaner. Langs kysten i sør og øst-India er det mange varierte retter med sjømat.

Krydret krabbe

SØNDAG : Vegansk mango- og bringebærkake

Hurra, atter en deilig vegansk kake med mango! Den blir så saftig at man ikke trenger noen glasur. På grunn av litt limejuice, blir den syrlig i smak så det går an å utelate den dersom du ønsker en søtere smak.

Vegansk mango og bringebær kake

← Forrige innlegg

Neste innlegg →

1 Comment

  1. Herlige oppskrifter. Laksefilet med mango lime chutney er en innertier. Jeg la det på en mandelpotet/blomkål/brokollipurre og stekte Dem i ovn på 200 i 17 minutter.

Legg igjen en kommentar

%d bloggere liker dette: