Disse er så gode at de forsvinner uansett når de serveres eller hva de serveres med. Reshmi betyr fløyel og denne oppskriften er såre enkel, dersom jeg kan bruke det uttrykket? ”Det sier du jo til det meste”, har noen sagt til meg. Ikke kadhi da, men er du ikke enig i at disse er superenkle? Det er da ikke vanskelig?

Reshmi kebab

Fort gjort er det også, mener jeg da. Tiden du trenger er til å rive ingefær, hvitløk, chili og knuse cashewnøtter. Litt tålmodighet trengs for å la kjøttet stå i marinade, men har du ikke tid så er det ikke umulig å lage de med en gang. Utstyr som trengs er et rivjern og en morter. Riktig utstyr er halve jobben, så det bør investeres i en god morter eller kjøkkenmaskin for å lage gode indiske sauser og marinader.

Husk at det går fint an å rive ekstra ingefær og fryse i isbitform for å ta i bruk liten mengde om gangen, men når jeg først river litt hvitløk er det like greit å rive ingefær i samme slengen. Jeg snakker for det meste om selv, vel og merke. Anyways; jeg har brukt følgende for 4 personer:

RESHMI KEBAB

500 g kyllingfilet

200 g paprikaterninger

2 ss yoghurt brukte

2 ss sitronsaft

2 ss olje

2 fedd revet hvitløk

2 ts revet ingefær

1 ts salt

1 ts pepper

1 frisk chili

4 ss knust cashewnøtter

4 ss kremfløte

Reshmi kebab

Fremgangsmåte :

  • Knus ingefær, hvitløk, chili.
  • Del opp kyllingfilet og paprika i firkanter.
  • Mal cashew nøtter og bland alt til en marinade.
  • La kyllingfilet og paprika stå i marinade over natten eller minimum en time.
  • Tre på spyd og stek 15 minutter midt i stekeovnen på 225 grader eller sett på grillen.

Serveringstips :

En deilig plommechutney eller min mango & lime chutney med frisk mynteraita. Spydene kan brukes som forrett eller som tapas. God fornøyelse!