Familiefavoritt

Du vet at jeg er for glad i krydder og bare MÅ ha det 🙂 Muligens lurer jeg det inn i altfor mange retter, men det må være smakfullt hos oss. Ikke bare salt og pepper.

Vanlige fiskepinner finner du ikke særlig mye av på indiske matbord, men siden jeg prøver å lage en fiske middag i uken må jeg finne alternative serveringsforslag. De hjemme synes det er godt med fiskepinner og ferdiglagde fiskepinner inneholder ikke mye fisk, så jeg laget egne med mine ”magiske” krydder. Prøv de, det ble meget godt i mottatt.

Masala fish fingers

Brødrasp er meget sentralt når man lager disse og de lager jeg selvfølgelig selv. Slik gjøres det:

2 loffskiver ristes 2-3 ganger i brødristeren eller i tørr stekepanne. La stå på kjøkkenbenken i 10 minutter og knus de i en morter. De må være helt tørre. Et annet tips er å gjøre det kvelden før slik at de er knusk tørre.

De fleste har en prosess med hvetemel før fisken vendes i brødrasp, jeg gjør ikke det og det fungerer kjempefint. Skal du ha en glutenfri variant, kan ristet kikertemel, rismel eller grov polenta brukes (fås i dagligvare) i stedet for brødrasp. Husk da at når du bruker mel, blir de ikke like sprø.

MASALA FISH FINGERS

500 g sei eller torskfilet

1 ss sitronsaft

¾ ts salt

1 ts chiliflakes

1 ts chaat masala

1 ts tørket mynte

½ egg

brødrasp av 2 loffskiver

1-2 ss rapsolje til steking

Hjemmelagde fiskepinner

Fremgangsmåte :

  • Skyll (jeg skyller alt før tilbereding utenom sjampinjong), tørk og del fisken i ønskede biter.
  • Bland alt krydder i sitronsaft og marinere fisken i en halv time.
  • Rull bitene i først egg og deretter brødrasp.

Serveringstips : som vanlig norsk middag med kokte poteter og grønnsaker, men jeg brukte krydret potetsalat, daddelchutney og litt limejuice på fisken.

En enkel og meget god fornøyelse 🙂 PS: restene fungerer supert som pålegg i matpakken.