God søndag! Ja, da er det over med årets siste sommermåned og vi går en fin høstmåned i møte. Jeg har hatt en strålende start med utgivelse av den nye kokeboken Masalamagic. Nå gleder jeg meg til å høre tilbakemeldingene og kommentarene fra dere.

Håper du finner noe godt å lage fra menyen under. Ønsker deg en flott uke!

MANDAG : Panir corn tikki // Panir maisburger

Tikki betyr en burger eller runding. Som regel lages den med kokte poteter, i dag lærer jeg deg en variant med litt mer enn poteter, selv om den også er meget god! Av navnet skjønner du kanskje at jeg blander i panir, den deilige indisk osten som kan brukes til altmulig og maiskorn.

IMG_1842

TIRSDAG : Fylt squash med lammekjøttdeig

Dagens oppskrift er en skikkelig fusion rett. Riktignok lager vi mye fylte grønnsaker i det indiske kjøkken. Vi kan fylle grønnsaker med krydderblanding, stekt løk eller panir, jeg har valgt kjøttdeig i dag. All slags kjøttdeig kan brukes, jeg har brukt lammekjøttdeig.

Fylt squash

ONSDAG : Tandoori pølser

Det er ikke ofte jeg lager pølser til middag, men noen ganger må man gi etter for ungdommen. Forandringer fryder, så for å piffe opp vanlige pølser gjorde jeg som følger.

IMG_4327

TORSDAG : Nutri // Soya «kjøttdeig» med erter og sjampinjong

I Østen er det stort bruk av soyabønner og soyaprodukter. Det beste er å bløtlegge soyabønner og male de selv. Alle linser og bønner er protein rike, men soyabønner er kjent for å være spesielt proteinrike – 35,9 gr protein og 15,7 gr fiber pr 100 gr bønner.

Nutri

FREDAG : Viltgryte med elg og kantarell

Kantareller er garantert ikke noe indisk, ikke sjampinjong heller. Disse er “nye” grønnsaker i India, slik som aubergine og okra i Norge. Så hva gjør man da i et fusion kjøkken, jo man tager hva man haver 🙂

Elggryte

LØRDAG : Aam panna // Krydret mango drikk

Aam panna er en mangodrikk som nedkjøler i varmen og har en spennende smak. Dessuten er den veldig god for fordøyelsen, så kanskje noe å tenke på sammen med grillmat eller andre tungtfordøyelige retter?

Aam panna

SØNDAG : Khir // Rispudding

I dag kommer oppskriften på en veldig populær dessert. Khir er en pudding av ris og har mange like ingredienser som den tradisjonelle norske riskremen, men smaker derimot svært ulikt. Dette er en dessert som spiser over store deler av India. Jeg skriver jo hovedsakelig mye om nord-indisk mat fra hovedstaden og Punjab, fordi jeg her røtter derfra.

khir rispudding