Ukemeny 38

For en fantastisk uke dere👏 tusen, tusen takk for alle varme meldinger, hilsner og tanker som er sendt både i forbindelse med intervjuet i DN og lanseringen av “Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken”. Dette blir klart med i høydepunktene på minnekortet, ikke bare på kameraet, men også i hjertet💗 Jeg er så takknemlig og ydmyk for muligheten til å følge drømmen min og all støtte 🙏🌺

Under finner du ny ukemeny med litt variasjon av klassisk indisk og fusion. Håper dere finner noe fristende å lage, så snakkes vi veldig snart! 🙂

MANDAG : Vindaloo egg curry

Ordet Vindaloo stammer fra Goa i vest-India som var portugisisk koloni, der det ble brukt mye svinekjøtt, noe som ikke er så vanlig i India. Ikke bare muslimer, men også hinduer oppfatter svin som urent. Samme oppskrifter lages derfor mye med kylling og lam.

Egg curry

TIRSDAG : Makki ki roti

Vi er så heldige å ha forskjellige typer glutenfritt mel i indisk kjøkken. Lomper av maismel sammen med spinat og et forfriskende glass lassi er et typisk punjabi måltid.  Dette lager jeg dessverre altfor sjeldent!

Makki ki roti

ONSDAG : Koriander laks

Når man blir lei av kjøttdeig og spaghetti er det en god variasjon å bruke denne. 

koriander laks

TORSDAG : Veganske pølser

Disse passer utmerket som forrett eller som et vegetarisk innslag når man skal grille. Jeg bruker de som veganske pølser sammen med krydret potetsalat i lompe eller med salat.

IMG_2302

FREDAG : Tandoori spaghetti

Nå har jeg laget et skikkelig fusion måltid siden jeg ble spurt om å skrive om parmesan ost. Dette er ikke noe typisk indisk, verken spaghetti eller ost. Vi har panir, men den har helt annerledes smak.

Tandoori spaghetti

LØRDAG : Prantha

Dette er nok en variant du ikke har vært borti før, med mindre du har vært i India. Indisk frokost er kraftige greier og annet enn knekkebrød og brunost!

Parantha

SØNDAG : Mynte lassi

Lassi betyr en drikke laget av syrnet melk, den kan være søt eller krydret. Denne type drikke passer utmerket til krydret mat fordi den balanserer fordøyelsessystemet. Når vi spiser sterke krydder, øker temperaturen i kroppen og når man spiser raita eller drikker lassi avkjøles man. Jeg synes kefir eller kulturmelk er best, naturell yoghurt blir for syrlig i smak.

IMG_6835

Leave a Reply