Er det noe som heter indisk spaghetti da, tenker du kanskje? Jovisst! Akkurat som man har torskemiddager med ingefær og hvitløk for tiden, finner man i India utenlandsk mat med indisk vri. Nå skal det være sagt at denne ikke er funnet opp i India, men på mitt kjøkken i Masalamagic 🙂

Spaghetti with indian spices

Hvilken type kjøtt du bruker er valgfritt og til meg selv laget jeg med halloumi, til vegan bruk flere grønnsaker. De andre i familien fikk med strimlet svinekjøtt til en forandring, prøv gjerne med scampi eller for eksempel fisk.

Jeg hadde aldri brukt gurkemeie i en pastarett, før jeg hadde en franskmann på kurs. Da jeg møtte han tilfeldig en stund senere, fortalte han ivrig hvor flink han hadde vært til å bruke krydderne han hadde kjøpt av meg. Gurkemeie i pasta? Er det greit for en franskmann, ja da kan jeg tillate meg å bruke og skrive om det. Egentlig burde det ikke være en stor overraskelse, fordi leser du om gurkemeiens fordeler så er en av dem å fremme andre krydders smak. Riktig så lekker blir den også. Så prøv du også! Vi likte det veldig godt.

IMG_2682

NIRUS SPAGHETTI

6 ss oliven olje

450 g svinekjøtt / halloumi

2 fedd raspet hvitløk

100 g brokkoli

100 g squash

100 g aubergine

100 champignon

75 g soltørkede tomater

1 ts gurkemeie

1 ½ ts salt

1 ts malt pepper

1-2 ts chiliflakes

2 ts oregano

350 g spaghetti

Fremgangsmåte:

  • Kok spaghettien al dente. Fres svinekjøtt eller halloumi for seg i en spiseskje olje og la hvile
  • Varm resten av oljen, fres hvitløken og deretter grønnsakene til de er nærmest gjennomstekt.
  • Ha i soltørkede tomater, svinekjøtt eller halloumi og vend inn kokt spaghetti.
  • Serveres gjerne toppet med roccula og for eksempel dressing med spisskummen.

Spaghetti med halloumi og gurkemeie

I loved it, give it a try!