Hallo i luken, for en deilig uke det har vært. Selvom det har vært mye regn, må fokuset være på de fine dagene 🙂

En effektiv uke er over og jeg har kommet i gang med Diwali forberedelser til neste uke, hatt flere kurs, laget flere nye oppskrifter til bloggen.

Helgen har gått til kos og praktiske gjøremål. Nå kan snøen bare komme, snart. Håper dere finner noe godt i ukemenyen under, så bloggen vi snart 🙂

MANDAG : Sopp suppe

For meg er suppe en god lunsj, ikke bare ved høst og vinter, men et næringsrikt måltid året rundt. For å berike den med proteiner, tilsetter jeg ofte linser. I sopp suppe derimot har jeg kun brukt sjampinjong, fordi jeg syns det er ganske godt selv om jeg vet at det er særdeles lite næring i den.

Sopp suppe

TIRSDAG : Eplekake (gluten- og eggfri) – Den norske epledagen

Eplekake med eller uten is er en hit uansett årstid, men passer spesielt godt nå på høsten. I hvert fall hvis du er så heldig og har epletre i hagen! Her er en glutenfri variant, du kan selvfølgelig bruke vanlig hvetemel.

Glutenfri eplekake

ONSDAG : Tandoori kylling

Tandoori betyr tilberedet i en leir ovn som heter tandoor, mens en stekeovn fungerer som en lukket, elektrisk tandoor. Kjøtt og fisk blir som regel enda bedre dersom det marineres i flere timer eller over natten i kjøleskap.

TORSDAG : Gurkemeie latte

Turmeric betyr gurkemeie og latte er melk med skum. Det er kult at den siden 2015 har blitt hip på caféer ”over there” (Usa, Storbritannia og Australia). Det kalles også ”golden milk”, i India kalles det haldi doodh altså melk med gurkemeie.

Golden milk

FREDAG : Goan style spicy pork

Foreløpig har jeg ikke vært i Goa og kan ikke huske at det er noen har skrytt mye av maten derfra, men denne retten har all grunn til å få skryt. Så enkel, smakfull og brukervennlig! Ingen gluten, egg, nøtter eller laktose. Hos meg skal den i hvert fall lages oftere.

Goan style pork

LØRDAG : Alu ke sandwich // Sandwich med poteter

I alle verdenskjøkken finner man fusion food. Dette er et moderne begrep, men det er vel noe som har eksistert i alle herrens år. Sandwich er et godt eksempel på indisk/engelsk fusion food. Med England som kolonimakt, lærte de innfødte å bake brød og kjeks til nye landsmenn. Frokost med fylte prantha blant indere + loff for engelskmenn= sandwish med fyll.

SANDWICH

SØNDAG : Havre masala chips (glutenfri)

Jeg har virkelig gledet meg til å dele denne fantastiske oppskriften helt siden jeg laget den. Den er en fusion av indiske smaker fra mathi, pori og inspirasjon fra norsk bakst i stekeovn 🙂 Det er akkurat det Nirusverden dreier seg om – en kombinasjon av arv, miljø og praksis. Jeg er veldig glad i mat og liker å spise allsidig, oppleve nye smaker og utfordre smaksløkene. Her er en kombinasjon av overnevnte, det ble supergodt og mettende!

Glutenfrie havrechips