Uken min har vært fylt med gladmeldinger i tillegg til det vanlige med kurs og catering. Masalamagic er med på årets Gaselleliste 🙂 Torsdag 2. november er det matlaging på God morgen, Norge og vi går i større samarbeid med Adams matkasse & Godt levert.

Da er vi kommet til vintertid og en time lenger å sove, det har jeg ingenting i mot:)
Værmessig er vi i en blanding av høstregn og glimt av sol innimellom. Men, det gjør jo bare enda koseligere å være inne å lage kosemat. Det blir jeg aldri lei uansett vær, så her er noen forslag om du har lyst. God søndag 🙂

 

MANDAG : Gresskar kofta

Kofte betyr boller og disse kan du lage av det meste. Nå er det gresskar sesong, og jeg var nysgjerrig på om det ville fungere med denne store godsaken. Det har jeg ikke prøvd før, så jeg var meget spent på smaken.

Gresskar kofte

TIRSDAG : Fiskesuppe

Dette er ikke en tradisjonell indisk oppskrift. Jeg har rett og slett brukt jentene som prøvekaniner for å se om det kan være noe i å ha mer krydder i en fiskesuppe. Som det meste, ble dette godt i mottatt og mor er fornøyd!

Fiskesuppe

ONSDAG : Eplechutney

Nå som høsten er her, er det rett tid for eplechutney. I India brukes chutney på samme måte som tyttebærsyltetøy her i Norge. Denne chutneyen passer perfekt på brødskiven, til middagen eller med ost og kjeks for eksempel. Den er også enkel å lage 🙂 Eple chutney

TORSDAG : Skinkestek a la Niru

Her er en enkel mariande, siden vi har krydder i steken, serverer jeg mild potetmos (kun med salt, pepper og revet muskatnøtt).Grønnsaker er ristet i litt olje på stekepanne med salt og garam masala.

Indisk skinkestek

FREDAG : Søtpotet fries med mynte

Siden det er så mange som ikke vil spise poteter for tiden, har man et supert alternativ i søtpoteter. Olje skal vi heller ikke ha mye av så da tyr vi til stekeovnen, som er helt ypperlig! Den forrige oppskriften falt så godt i smak, så jeg eksperimenterte litt videre fordi jeg er så glad i krydret mat.

Søtpotetfries med mynte

LØRDAG : Bakt eple med mangokrem

Denne desserten må du bare prøve, egg- og melfri. Jeg har brukt laktosefri kremfløte, men du kan bruke havrefløte eller soyafløte. Slik blir den enda mer allergivennlig om det trengs. I tillegg er den vegetar, altså ypperlig for mange gjester!

Bakt eple med mangokrem

SØNDAG : Rødbet raita 

Raita er kald saus som balanserer de sterke kryddersmakene i et indisk måltid, men det passer ypperlig som tilbehør til tapas, grillmat og som saus til kjøtt og fisk. Videre er den glutenfri, du kan få den melkefri ved å bruke soya yoghurt eller kornbasert rømme (Oatly). Om du kan bruke syrnet melk synes jeg kefir eller kultur melk er det beste.

Rødbet raita