Chutneyfylte snurrer (glutenfri)

Innlegget inneholder egen reklame

Ost + chutney= sant

I dag er jeg i ”fusionshjørnet”, fra det norske kjøkken er jeg vant med kanelsnurrer og pizzasnurrer. Fra det indiske kjøkken er det chutney som er innslaget. Hva det blir, skjønner du vel? Jo, det blir chutneyfylte snurrer 🙂

Det er ikke så mye hokus pokus, men gurimalla; bælgodt! (som det sies i Fredrikstad). Spesielt fordi det er glutenfritt og smakfullt. Som all annen gjærbakst, kan de fint fryses. Ikke bli skuffet dersom de ikke eser opp som de med vanlig mel, fordi kikertmel har en annen konsistens. Psyllium husk er en meget sentral ingrediens i denne ellers blir det vanskelig å få deigen til å henge sammen.

Denne oppskriften gir 6 stk, men du kan like godt doble den for de forsvinner fort!

NIRUS CHUTNEYSNURRER

200 g kikertmel

200 g glutenfritt mel

1 ts salt

2 ss vann

2 ts tørrgjær

1 ts sukker

2,5 dl vann

2 ss fiberhusk

½ dl olje

½ glass Nirus Mango & lime chutney

Revet ost til topping

Fremgangsmåte:

  • Bland alt til en deig og la heve i 40 minutter.
  • Kjevle ut deigen, smør ut chutney i et tykt lag.
  • Rull sammen som en rullekake og del i 6 emner.
  • Sett på stekebrett med bakepapir, press sammen på midten.
  • Etterhev i 15 minutter, ha på 2 ts revet ost på toppen og litt sesamfrø.
  • Stek i 12-15 minutter på 190 grader midt i stekeovnen.

IMG_2598

Prøv de til gresskarsuppe eller med en kopp masalachai når du har lyst på noe godt!

 

 

 

En kommentar om “Chutneyfylte snurrer (glutenfri)

  1. Tilbaketråkk: Det magiske melet - Hvorfor spise kikertmel

Legg inn en kommentar