Ukemeny 47

God søndag folkens, nå begynner vi å komme i julestemning 😄
Det er så koselig med snø, men bare litt glatt å kjøre bil også har jeg funnet frem ullundertøy! Uken min har vært fylt med nye møter, koselig julemiddag med Cappelen og andre forfattere, helgekurs med deltakere utenfor Oslo, snømåking og deilig massasje. Det går farlig fort mot jul og mye skal planlegges, jeg gleder meg til å samles med familien og bruke tid på de tradisjonelle tingene.

Mens man venter på julematen, kan jeg foreslå følgende i ukemenyen.

MANDAG : Chawal ki tikki // Risburger

Nå skal jeg lære deg en ny supergod veganburger, det beste med denne er at du kan bruke rester fra middager tidligere i uken. Hvordan bli kvitt middagsrester, er et tips som alle spør etter! Årlig kastes det 50 kg mat pr person, det er ganske mye mat!

IMG_2333

TIRSDAG : Chicken 65

Hvorfor denne retten kalles chicken 65, vet du kanskje ikke. Den er ikke like populær som chicken tikka masala i nord-India og har opprinnelse fra Chennai i Tamil Nadu. Det var noen som sendte inn ønske om å få oppskriften.

Chicken65

ONSDAG : Keema nan // Fylt nan med elgkjøtt

Naan spises til fest og chapati/roti spises til hverdag. Når du skal kose deg ekstra, kan du prøve fylte naan. Keema betyr kjøttdeig, så det mest vanlige er å bruke kjøttdeig. Det er mange muligheter til å lage fylte naan, både vegetariske og med kjøtt. Høsten er tid for jakt og mulighet til forskjellige typer ferskt kjøtt, i utgangspunktet kan alle typer kjøtt og kjøttdeig brukes.

Keema nan

TORSDAG : Tandoori skinkestek

Nå fikk jeg ønske om skinkestek av barna og utfordringen her er å få smaken godt nok ned i skinken, så tipset er å lage hakk og smøre pasten inni ellers blir all kryddersmaken liggende på toppen. Du kan selvfølgelig bruke de andre pastene på samme måte, men jeg startet forsiktig siden tandoori er en mild smak.

IMG_5511

FREDAG : Mango chia pudding

Pudding er ikke noe indisk, det er klart noe som er inspirert fra kolonitiden med engelskmennene. Da har jeg fortsatt med mer fusion og servert den i søte cocktail glass. Siden jeg ville lage en vegansk dessert, har jeg brukt chiafrø i stedet for egg eller gelatin.

Mango chia pudding

LØRDAG : Besan ka doodh

Hurra! sier jeg, endelig er snøen her, men den behøver bare ikke å bli helt til april. Komme litt på snarvisitt i desember til februar så vil vi ha vår. Snø og minusgrader bringer med seg infulensa og snue. Her er et tips som jeg vet fungerer. På hindi kalles det besan ka doodh som betyr melk med kikertemel. Syns jeg ser deg skjære en grimase for det høres ikke fristende ut, men det er faktisk veldig godt, mettende og ikke minst veldig sunt.

Besan ka doodh

SØNDAG : Karamell phirni

I dag deler jeg ny vri på en tidligere laget dessert av ris, melk og fløte; Phirni (her skal du droppe mangopuré).Når du har laget phirni, sett den til avkjøling og lag denne nydelige karamellsausen som tilbehør.

Karamell phirni

 

Leave a Reply