God jul, kjære lesere.

Her er noen tips til deg om du er vegetarianer/veganer eller ønsker litt mindre fokus på kjøtt i ellers så kjøttrike måltider i høytiden. Du skal ikke se bort i fra at kjøttetere blir fristet og spør om å få smake litt 🙂 Det skjer nemlig titt og ofte med meg.

Jeg får også stadig høre at det ikke er vanskelig å være vegetarianer når man kjenner det indiske kjøkken og det stemmer! Det er så mange smaker og varianter av vegetarmat, at jeg får ofte problemer med å bestemme meg for hva jeg skal lage. Dessuten er det ikke noe som heter forandringer fryder? Kanskje du skal imponere gjestene og servere noe helt utenom det vanlige? Vel; muligens ikke på selveste julaften, men i romjulen når du har fått nok ribbe og surkål?

LINSEKAKER

Det indiske kjøkken bugner av linser og bønner og vi kan lage linsekaker med forskjellige smaker. I fjor laget jeg vegetar julestek, i år må jeg forandre menyen. Da har jeg kommet frem til disse lekkerbiskene, de er smakfulle og proteinrike.

VEGETARSTEK

I år har jeg mamma på besøk og hun er vegetarianer, allergisk mot nøtter, gluten og melk går heller ikke. Så det blir litt begrenset, men det er ikke noe problem for meg siden jeg bruker slikt i jobben 🙂

NIRUS PAPRIKASAUS

ALU KI TIKKI // POTETBURGER

Tikki; betyr runding, en potetburger som stekes i stekepanne. Serveres med flere typer chutney og spises med skje. Den kan fint lages uten loffskiver (det gjør jeg) men loffskivene gjør tikkien mer sprø. 

FALAFEL 

KIKERTSALAT

Server som tilbehør eller forrett. Har du mulighet til å få tak i chaat masala, tilsett 2 ts av denne indiske krydderblandingen. Det vil sette en ekstra god smak på denne.

FUSION POTETSALAT 

Denne retten kan ikke kalles indisk potetsalat, fusion potetsalat er muligens mer passende. Når jeg har besøk fra India blir denne servert med god hell både til grill og indisk tapas.

AUBERGINE SANDWICH // GRILLET AUBERGIN MED HALLOUMI

JERNRIK SALAT

OVNSBAKTE KORIANDER POTETER