Hurra for frihelg, uken har flydd av gårde til flere praktiske oppgaver. Det har blitt tid til både yoga og kino, fått med meg verdenspremiere på en omstridt, historisk indisk film – Padmavati. Den er årsaken til at hele delstaten der fabrikken vår er, holdt stengt på torsdag. Jeg gir Padmavati terningkast 5. Alle som er glad i eller vil lære mer om India, burde se filmen! Det var så gøy å se mye av det vi hører om på mine India-reiser. Fantastiske drakter, detaljer og historier som jeg kjenner igjen fra turene👏 Det eneste var at den gjerne kunne vært noe kortere.

Her kommer forslag til ukemeny, håper dere finner noe godt å lage 🙂 Denne uken kommer blant annet et nytt innlegg i «the big fat Indian wedding» serien.

ALU KE PAKORE // Friterte potetskiver (glutenfri, vegan)

Prinsippet med pakore er som tempura, bare at det blir sunnere å bruke kikertemel i stedet for hvetemel. Dermed blir de også glutenfrie! Disse spises veldig gjerne spesielt når det regner og selvfølgelig med en god stor kopp masala chai og 2 ss daddel chutney.

IMG_6540

PANIR DO PYAZA // Ost med to typer løk (vegetar)

Tidligere har jeg lært deg lam do pyaza, prøv en vegetar variant med indisk ost. Do betyr to og pyaza er løk så denne retten er laget med to typer løk, noe som gjør sausen mer smakfull og spennende. Det er riktignok litt mer å gjøre, og noen ganger må det til for å gjøre litt stas.

Panir do pyaza

MASALA FISH FINGERS // Krydrede fiskepinner 

Vanlige fiskepinner finner du ikke særlig mye av på indiske matbord, men siden jeg prøver å lage en fiske middag i uken må jeg finne alternative serveringsforslag. De hjemme synes det er godt med fiskepinner og ferdiglagde fiskepinner inneholder ikke mye fisk, så jeg laget egne med mine ”magiske” krydder. Prøv de, det ble meget godt i mottatt.

Masala fish fingers

SURSØT KYLLING

 Siden indisk kjøkken er basert på Ayurveda og de 6 smakene, har vi ofte tilsetning av noe surt eller søtt i tillegg til krydder. Min daddelchutney inneholder også tamarind som er en syrlig belgfrukt, tilsetning av syrlig smak i kjøtt og fisk gjør det mørere.

sursøt kylling

FASTELAVN BOLLER

Vet du historien bak fastelavn? Klikk deg inn på innlegget for å lese, samt få oppskriften på smakfulle glutenfrie fastelavnsboller som forsvinner på et blunk! 

Glutenfrie fastelavensboller

THAI CURRY

Thai kjøkkenet har mange gode smaker og vi har flere felles krydder. Samtidig er det veldig enkelt å tilpasse vegetarianere og eventuelle allergier etc.

IMG_3862

MANGO & JORDBÆR SMOOTHIE

Som jeg har nevnt tidligere er hovedgrunnen til at mangopuré finnes i min matserie både smaken og bruken hele året. Ikke minst er det ganske så sunt når vi snakker om frukt. Kanskje det blir en sunn dessert nå til helgen eller en smoothie etter trening?

hjemmelaget smoothie med mango og jordbær