Kofta er en liten bolle eller ball som kan lages av forskjellige ingredienser. I dag tenkte jeg å lære deg kofta av fisk og du kan muligens bruke all slags fisk, men foreløpig har jeg laget disse med laks.
Jeg har krydret koftaene mildt, men hadde litt godt med chili i sausen. Her kan man klart variere etter smak. Dersom du bruker frossen fisk; husk at isen må renne godt av etter tining, ellers blir de veldig bløte og vil muligens smuldre opp i sausen. Her har jeg knust fisk med krydder som farse, formet til boller og stekt disse i stekeovnen. Bollene kan også stekes i stekepanne, før de trekkes i sausen. Disse passer godt sammen med Nirus paprikasaus også. Dersom du har det travelt, kan du lage en saus slik :
Varm 2 ss Nirus curry paste (egen reklame) med 5 ss creme fraiche og 2,5 dl vann. Gi alt et oppkok og trekk bollene i sausen. Eller lage alt fra bunnen som følger. Denne oppskriften gir 16 stk
FISH KOFTA CURRY
600 g fiskefilet
1 ts salt
1 ts garam masala
2 ts tørket mynte
75 g løkterninger
Saus:
5 ss olje
100 g løk strimler
1 ts raspet hvitløk
200 g tomater
¾ ts gurkemeie
1 ts malt spisskummen
1 ts salt
chilipulver etter smak
5 dl vann
2 ss frisk koriander
Fremgangsmåte:
- Kjør fisk, krydder og løk i kjøkkenmaskin til en farse.
- Form til små boller og stek 15 minutter i stekeovn på 230 grader.
- Varm olje, ha i løkstrimler. Stek til løken får litt farge. Ha i tomater. Etter et par minutter når tomatene er gode og myke, tilsett krydder og vann.
- Kok godt i 5-6 minutter. Kjør alt med en stavmikser til jevn saus.
- La fiskebollene trekke i sausen ca 5 minutter før servering.
- Avslutt med et godt dryss frisk koriander.
Serveres med ris eller nan og for eksempel plommechutney.
«Nam, nam!», hørte jeg rundt bordet 🙂