Gratulerer med OL-rekord folkens! Rekordsuksessen fortsetter, det er helt utrolig og kjempegøy med så mange medaljer 🙂 Norge har alltid markert seg godt i vinter-OL, men i år er det eventyrlig og 2018 blir historisk beste OL-år. Ikke bare i norske aviser, men også i utlandet skrives det om lille Norges oppnåelser, som artikkelen HER.

Historisk blir det også når det gjelder mengden snø. Nå er det heldigvis mulig å komme frem i gaten fordi all snøen er fjernet, men i hagen er det snart 2 meter snø! Det er snart vår, selvom snøfonnene ikke helt antyder det. Hurra, vi går mars i møte snart. Det er herlig med lysere dager og se solen, det gir meg ny energi. For min del har uken blitt brukt på nye oppskrifter og noen med video – gleder meg til vise disse, et nytt spennende samarbeid som snart lanseres, intern planlegging og en hel kursfri uke.

Med denne ukemenyen ønsker jeg deg en deilig søndag.

STEKTE BLOMKÅLBUKETTER (glutenfri, vegan)

Stekte blomkålbuketter er fingermat på sitt beste. Jeg har oppfatning om at for de aller fleste er blomkål en kjedelig grønnsak, men med noen magiske krydder og kikertemel gjør det underverker. Jeg overdriver ikke når jeg sier at du kan lage disse på 15-20 minutter.

Stekte blomkålbuketter

CURRY SUPPE MED LAKS OG SCAMPI (glutenfri, melkefri)

Suppe smaker godt i kulden og når den er hot, varmer det ekstra godt. Jeg har muligens en tendens til å favorisere retter med chili og det kan ikke nevnes for sjeldent at du kan tilpasse det dine og familiens behov.

Curry suppe med laks og scampi

BATATA WADA // VEGANSKE POTETBOLLER (glutenfri, vegan)

Dette er i utgangspunktet en rett fra delstatene Gujrat (vest-India) og Maharashtra (midt-India). Batata betyr potet og wada betyr en bolle eller smultring (noe som er fritert). Disse kjøpes på små traller i handlegater og små spisesteder. Dette er typisk street-food som pav bhaji blant annet i Mumbai.

IMG_3344

HAVRE MASALACHIPS (glutenfritt)

Jeg har virkelig gledet meg til å dele denne fantastiske oppskriften helt siden jeg laget den. Det er en fusion av indiske smaker fra mathi, pori og inspirasjon fra norsk bakst i stekeovn 🙂 Sunn er den også!

Glutenfrie havrechips

CHICKEN DRUMSTICKS (glutenfri)

I indisk kjøkken brukes gjerne kjøtt eller kylling med bein fordi da blir rettene mer smakfulle, ikke bare når det skal lages gryter med saus, men også ved grilling og steking. Disse passer fint som en forrett eller sammen med krydret potetsalat og for eksempel granateple raita.

Chicken drumsticks

PÆRE OG KARAMELL DESSERT (glutenfritt tips, vegetar)

Nå hadde jeg ekstra pærer og ikke epler i fruktfatet, så jeg innrømmer at det var litt påtvunget og det kan blant annet føre til at nye oppskrifter eller smaker skapes.  Det ble så godt i seg selv at noe krydder er ikke nødvendig for engangs skyld 🙂

IMG_9528

GOLDEN MILK // TURMERIC LATTE (glutenfri, vegetar)

Turmeric betyr gurkemeie og latte er melk med skum. Det er kult at den siden 2015 har blitt hip på caféer ”over there” (Usa, Storbritannia og Australia). Det kalles også ”golden milk”, i India kalles det haldi doodh altså melk med gurkemeie.

Golden milk