Yippi søndag igjen og snart påske ferie:) Dagene blir lengre, solen titter frem og spennende begivenheter i vente. Hva annet kan man håpe på? Uken har gått altfor fort og startet med hyggelig middag med tidligere og nye India-reisende på India-treff.
Nyheten om paneer er ute, og jeg er spent på å høre tilbakemeldingene deres.
Administrative oppgaver har vært det store denne uken, noen er direkte kjedelig men må dog gjøres. Hva med deg, er du snart klar for påske?
Her er litt indisk inspirasjon til ukens middager.
Ønsker deg en riktig og søndag!

Bønner med chili & ingefær (glutenfri, melkefri, vegan)

Har du en bønneboks i hus, kan det alltid lages noe godt på 1-2-3. Du kan klart bruke kikerter eller andre typer linser og erstatte fløten med kokosmelk, en lignende rett smakte jeg med kokosmelk på min herlige tur til sør-India sist høst.

Bønner med chili og ingefær

Masala torsk (glutenfri, melkefri)

I dag er jeg i fusion modus og lager en kombinasjon av deilige indiske krydder med kjent norsk råvare som torsk. Jeg har med vilje droppet hvitløk og frisk koriander, selv om det med fordel kan brukes.

Torsk masala

Sør-indisk kalkun (glutenfri, melkefri)

Denne kalkunen forberedes helt annerledes enn slik du vanligvis gjør med saus og poteter. Retten spises gjerne som en tapas rett, som fyll i pitabrød eller med saus og poteter etc.

Sør-indisk kalkun

Chutneyfylte snurrer (glutenfri, vegetar)

I dag er jeg i ”fusionshjørnet”, fra det norske kjøkken er jeg vant med kanelsnurrer og pizzasnurrer. Fra det indiske kjøkken er det chutney som er innslaget.

Mango lassi (glutenfri)

Indisk mango er noe av det beste som finnes, i hvert fall hjemme hos oss. Når vi reiser til India i varme tider, er det alltid et must for både store og små. Smaken er så god at jeg får vann i munn av bare tanken på det!

mangolassi

Daddelglasserte koteletter (glutenfri, melkefri)

I Nord-India har vi ikke mange søte innslag i middagssaus, det er noe jeg har lært meg av venner fra delstaten Gujrat. Her får man innslag av det søte sammen med krydder, det blir annerledes enn å spise en søt chutney ved siden av.

Sursøte koteletter

Kylling korma (glutenfri, kan lages melkefri)

Middagsretten er mild, men velsmakende og ikke minst enkel å lage. I tillegg passer den nesten alle allergikere. Nøtter må det dessverre være i, da det er en viktig del av retten som er med på å få frem smaken.

IMG_1666