Hurra for vaffeldagen! Tenk at det er en egen dag for vafler, men det er ikke så rart med tanke på at det kan lages på så mange forskjellige måter. Ikke minst med så mange forskjellige ingredienser.

Hvert år har jeg fornyet meg med ny oppskrift eller oppdatert en av de tidligere, men i år befinner jeg meg i India og da blir det vanskelig. Vafler er så typisk norsk som det kan bli, og har alltid vært en favoritt hjemme hos oss, spesielt barna. Etterhvert med allergier og testing av flere oppskrifter, har jeg laget flere varianter. Nå er vi jo i påsketider, og i fjor lagde jeg gule glutenfrie påskevafler for eksempel. I dag samler jeg alle oppskriftene her, så håper jeg du finner noen smakfulle vafler å lage enten om du feirer vaffeldag eller ei 🙂

GLUTENFRIE PÅSKEVAFLER

Her har jeg laget en enda bedre smak og mer fargerik variant, OG det gikk kjempebra. Mettende er de også, siden det er påske har jeg jukset litt, gjort de litt gule med konditorfarge.

IMG_6637

SUNNE GRØNNSAKSVAFLER

Det er slik at et hvert hjem har sine tradisjoner og retter man serverer. Hos min svigermor fikk jeg smake søte potetkaker, som ikke vi var vant til i mitt hjem. Jeg er mer glad i krydder og salt smak, så jeg har laget en egen vri på den gamle oppskriften.

Grønnsaksvafler

GLUTENFRIE VAFLER

Forskjellige sammensetninger er prøvd, nå har jeg funnet en sammensetning som faktisk er meget god og ikke minst mettende. Smaker nydelig både med syltetøy og brunost, krem og blåbær eller med Brie, roccula og daddelchutney.

Glutenfrie vafler

POTETVAFLER

Her er min nye vri. Litt annerledes enn den vanlige, kjente vaffelen. Superenkelt og godt synes vi her hjemme! Litt mangochutney på eller raita smaker enda bedre.

Potetvafler