Det blir ikke en lang tekst om uken da det trengs litt tid for å oppsummere bryllupet og tiden i India, men i mellomtiden håper jeg dere har hatt en fantastisk påske ☀️ her er ny ukemeny med masse godt, som jeg håper dere blir inspirert av ☺

SQUASH & PAPRIKA // TORI (glutenfri, melkefri, vegansk)

I dag tenkte jeg å inspirere dere til enda en fargerik og smakfull rett, med squash og paprika som gjør enhver nysgjerrig. I tillegg er det en av mine favoritter! Slik jeg har nevnt tidligere, er indisk kjøkken verdens beste på vegetar.

IMG_1750

MASALA KRABBE MED POTETER  (glutenfri, melkefri)

Krabbe er vel ikke noe indisk vil du si, men jovisst er det tilfelle. India er et stort land med store variasjon i språk, kultur, tradisjoner og spisevaner. Langs kysten i sør og øst-India er det mange varierte retter med sjømat.

Krydret krabbe

GLUTEN- OG MELKEFRIE KNEKKEBRØD

Det er mange som sliter med gluten allergi og intoleranse. Selv blir jeg utfordret på den fronten hjemme pga barnas intoleranser. Samtidig gir deg meg mange muligheter til å eksperimentere mer og finne frem til nye oppskrifter. Tenkte derfor jeg skulle dele denne – utrolig god og enkel!

Knekkebrød uten melk og gluten

GOAN STYLE SPICY PORK (glutenfri, melkefri)

Foreløpig har jeg ikke vært i Goa og kan ikke huske at det er noen har skrytt mye av maten derfra, men denne retten har all grunn til å få skryt. Så enkel, smakfull og brukervennlig! Ingen gluten, egg, nøtter eller laktose. Hos meg skal den i hvert fall lages oftere.

Goan style pork

SOMMERLIG OG SUNN FROKOST (glutenfri)

Hva er bedre enn en sommerlig, mettende og sunn frokost? Her kommer et tips jeg regner med faller i smak hos de fleste.

Frokost med cottage cheese og mango puré

TANDOORI KJØTTBOLLER (glutenfri)

Det er fort gjort å gjenta enkle middager i en stressende hverdag. Derfor tenkte jeg å tipse dere om en kjent rett som kan spises både med og på flere retter. Blant annet i salat og wraps, på pizzaeller med spaghetti. Alle kjente og barnevennlige retter. Legger også ved en salat oppskrift om dere ønsker å spice det opp enda mer.

IMG_3228

KAJU BARFI // INDISK FUDGE

Opprinnelig fra den nordlige delen av India, er barfi en søt konfekt laget av sukker tilsatt til søtet kondensert melk og deretter kokt ned til et fast stoff. Uten tilsatt farge eller smak, ligner den søte desserten pakket snø. Navnet er et derivat av hindi-ord for snø. Det har ofte blitt sammenlignet med fudge gitt sin ekstreme søthet og konsistens.

Kaju ki barfi