Endelig søndag🙌🏼 Uken min har vært kort med flere dager til sengs og null aktivitet. Hurra for gurkemeie og ingefær som får meg raskere på beina. Helgen har vært full av aktivitet, stand og foredrag på Spis og drikk festivalen i spektrum. Tusen takk for god innsats til iherdige team-MasalaMagic🙏

Med denne spennende menyen, ønsker jeg deg en god uke med langhelg☺

GRØNN PANIR TACO

Wraps er blitt det fancy ”nye” ordet for en stor lompe som kan fylles med forskjellige ingredienser. Riktig nok er wraps større for å få plass til fyllet. I India har vi lang tradisjon for slikt brød som kalles chapati eller roti.

Besan ki roti

SØR-INDISK SCAMPI

Denne retten ble servert på en av mine kulianriske reiser til sør-India. Kokken forklarte hvordan den var laget og jeg har prøvd å gjenskape den.

IMG_4332

KORIANDER SNACKS

Nå tenker du muligens, nei enda en oppskrift med koriander gitt. Er hun ikke lei, men faktisk så er jeg selv virkelig overrasket over bruksområder og omfanget av pastene mine.

IMG_3691

MANGO PISTASJ BISCOTTI

Mango og pistasj er en klassisk kombinasjon i indiske desserter. Jeg fant en gammel kjeks oppskrift i min samling, og tenkte denne ville smake godt i en kombinasjon. Som sagt som gjort og for å si det enkelt så ble bælgodt (slik det sies i Fredrikstad).

Mango biscotti

SANDWICH MED CURRY

Sandwich er et godt eksempel på gammeldags fusion food. Med England som kolonimakt, lærte de innfødte å bake brød og kjeks til nye landsmenn.

Curry sandwich

GRILLET LAMMEKOTELETTER

I dag står chili garlic lammekoteletter på menyen. Det meste som skal marineres bør stå over natten i kjøleskap eller minst 3-4 timer. Et annet tips er å legge alt i en plastpose og lage noen hakk i kjøttet slik at marinaden trekker inn.

Lammekoteletter med chili og ingefær

SHAHI TUKDA

Nå er det tid for å dele shahi tukda ”kongelig bit” som denne retten kalles. Den er superenkel å lage i dag, men da den ble oppfunnet var det sikkert ikke vanlig å gå på super’n og kjøpe loff. Den måtte først bakes! Det slipper vi i dag.

shahi tukda