Ukemeny 20 – 2018

Hurra for frihelg og forsmak på sommeren🌞 Uken har vært innholdsrik og det er supert med ekstra fridag og kos med familien. I helgen har jeg hatt hyggelig besøk av barndomsvenninne og vært på besøk i Plankebyen💝

Ønsker deg en deilig søndag, her ukens indiske inspirasjon.

SPICY GREEN PEAS (glutenfri, vegansk)

I Norge er vi vant til litt søt smak på ertene og de er gjerne dampede med litt smør på. Her kan du prøve deg på den rake motsetning nemlig flere krydder og en god del mer smak. Chilien er selvfølgelig valgfri.

IMG_1802

CHICKEN DRUMSTICKS (glutenfri, kan lages melkefri)

I indisk kjøkken brukes gjerne kjøtt eller kylling med bein fordi da blir rettene mer smakfulle, ikke bare når det skal lages gryter med saus, men også ved grilling og steking.

Chicken drumsticks

BLÅSKJELLSUPPE (glutenfri, melkefri)

Er jo slett ikke noe indisk, men når sønnen har bursdag og ønsker seg blåskjell suppe så må mor Google for det er noe jeg aldri har prøvd før. Moro å lære seg noe nytt! 

IMG_5858

AAM PANNA // KRYDRET MANGODRIKK (glutenfri, melkefri, vegetar)

Aam panna er en mangodrikk som nedkjøler i varmen og har en spennende smak. Dessuten er den veldig god for fordøyelsen, så kanskje noe å tenke på sammen med grillmat eller andre tungtfordøyelige retter?

Aam panna

MANGO & LIME LAKS (glutenfri, melkefri)

I det siste har jeg hørt flere på demo som har brukt min mango og lime chutney med kylling og fisk. Det fikk meg til å bli nysgjerrig, derfor prøvde jeg på denne. Personlig ville jeg ha piffet den opp litt mer, og det er selvfølgelig mulig.

Mango-og-lime-laks

PANIR CORN TIKKI (glutenfri, vegetar)

Tikki betyr en burger eller runding. Som regel lages den med kokte poteter, i dag lærer jeg deg en variant med litt mer enn poteter, selv om den også er meget god! Av navnet skjønner du kanskje at jeg blander i panir, den deilige indisk osten som kan brukes til altmulig og maiskorn.

IMG_1842

BADAM KI BARFI // MANDEL BARFI (glutenfri, melkefri, vegetar)

Når du smaker denne uten nøtter og krydder, minner den om marsipan. Det er en form for krydret marsipan og blir helt vegansk dersom du lager den på kokosolje. Jeg har laget den på tradisjonelt vis med ghee. 

Badam ki barfi

Legg inn en kommentar