God morgen folkens, for en fantastisk mai måned vi har hatt! Flere fridager og det deilige go’været. Vi er enormt heldige med fredelig atmosfære og frisk luft, hva annet kan vi ønske oss? Vi har grillet flere ganger, spist is og kaker i fleng og nå kan jeg friste med en eksotisk ukemeny. God fornøyelse! Ønsker deg fortsatt en god pinse😎🌞😊

BATATA WADA (vegansk, glutenfritt)

Batata betyr potet og wada betyr en bolle eller smultring (noe som er fritert). Disse kjøpes på små traller i handlegater og små spisesteder. Dette er typisk street-food som pav bhaji blant annet i Mumbai.

IMG_3344

MANGO MYNTE LASSI (glutenfri)

Lassi betyr en kald drikke med syrnet melk som er supergod både med og uten frukt. Primært brukes den som kjent til middag, men jeg bruker den både til dessert og som et mellom måltid.

IMG_1030

MAIS CHAAT MED LØK OG TOMAT (vegansk, glutenfri)

Chaat er en smårett såkalt street food i India, og her får du en oppskrift med mais, løk og tomat. Du finner chaat omtrent i alle kjøpesentre, spise steder og flere vogner i alle bydeler. Mais er noe barn er glad i, så prøv denne uten chili. De lekre fargene gjør retten innbydende og gir et fyrverkeri av smaksopplevelse med søt, syrlig, salt og litt sterk.

Mais chaat med løk og tomat2

MALAI KEBAB (glutenfri)

Det er ikke ofte at det lages varme retter uten gurkemeie i det indiske kjøkken. Det både ser mer innbydende ut med mange farger og blir mer smaksrikt, men du blir overrasket over hvor god denne er selv med få krydder.

IMG_1080

CURRY PAI (hvete- og glutenfri)

Det herlige med pai er at du kan fylle den med forskjellige ting og få forskjellig smak. Her er en sterkere smak med min curry paste som smakstilsetning. Lag den med valgfrie grønnsaker/kjøtt eventuelt med soya kjøttdeig.

Curry pai

LEMON PEPPER CHICKEN  (glutenfri, kan lages melkefri)

I dag kan du legge bort gurkemeie, spisskummen, frisk koriander etc. som jeg bruker ofte. Du kan trygt si at det er en fusion rett fordi det blir som en kyllingrett med krydret sjysaus, for man kommer ikke utenom ”masala magic”; altså kryddermagi på mitt kjøkken.

lemon pepper chicken_sitron kylling

VEGANSK MANGOKAKE (gluten- og hvetefri, melkefri, eggfri)

For noen år siden var min innstilling at det er umulig å lage gode kaker uten egg, og det tar jeg tilbake nå. Utfordringen er å finne akkurat den rette sammensetningen og det klarte jeg på første forsøk da jeg laget denne oppskriften. Den ble så saftig at en glasur ikke var nødvendig.

Vegansk mangokake