Indisk smak på taco

Det er ikke ofte at jeg lager taco, men når jeg lager det så er det uunngåelig å bruke de herlige indiske krydderne. Sterk blir den også, til meg selv lager jeg den med soyakjøttdeig. De andre får både kjøttdeig, strimlet kyllingfilet eller svinekjøtt.

Taco papadam shell
Slik lager du Papadam tapas!

Til en forandring for deg kan jeg i dag inspirere med papadam tacoshell, da er det mulig å bruke begge variantene med og uten spisskummen. Sistnevnte er jo et krydder som er vanlig i taco og da passer det godt med papadam. I tillegg blir den glutenfri! Prøv også vegan varianten med kikerter og du skal ha det kjøttfritt 🙂

TACO MED SVINEKJØTT OG PAPADAM SHELL

Det er ingen kunst å lage tacoshell av papadam, du må bare være kjapp og ikke lage fire om gangen. Et tips er å bruke en”tradisjonell” serviettholder. Slik gjør du:

I en forvarmet ovn på 250 grader, legg 2 papadam på en rist. Etter 30-40 sekunder skifter de farge og blir lysebrune. Papadam er myke når de tas ut av ovnen, så blir de sprø etterhvert som de blir avkjølt. Noe som skjer meget raskt, derfor må du være kjapp. Sett de forsiktig i serviettholderen eller klem de lett sammen med en klype. En annen metode er å legge de i en skål og eller hva med å bruke en krumkake klype? Det er lurt å bregne noen ekstra, for de kan knuse, men da kan de brukes som nachos 🙂

Fyll:

I tillegg til klassisk tilbehør som tomat terninger, paprika, rødløk, rømme osv trenger du:

1 ss olje

400 g svinekjøttdeig eller strimlet kjøtt

1 ts malt spisskummen

1 ts malt korianderfrø

½ ts gurkemeie

1 ts chilipulver

1 ts raspet ingefær

1 frisk chili i ringer

2 ts tørket bukkehornkløver

1 ts salt

2 ss strimlet frisk koriander

indisk taco

Fremgangsmåte:

  • Varm olje og stek kjøttdeigen på sterk varme, rør godt med en gaffel slik at den blir kornete.
  • Tilsett det øvrige under omrøring slik at krydder blir jevnt blandet med kjøttet.
  • Avslutt med frisk koriander når kjøttdeigen er gjennomstekt.

Det smakfulle fyllet, funker også fint både som pizzafyll til pitabrød, nan og roti 🙂

Jeg håper det smaker – det er bare å sette i gang!