Ingenting kan sammenlignes med en frisk raita i et måltid med sterke og smaksrike opplevelser. Faktisk er det helt nødvendig for fordøyelsen i følge Ayurveda, spesielt om sommeren er det enda mer behagelig og en deilig smakskombinasjon både til grillmateller som en annerledes salat.

Riktignok er det ikke den vanligste raitaen som finnes i indisk kjøkken, det vanligste er med grønnsaker som løk, agurk, tomat osv. Raita skal i utgangspunktet ikke være sterk og lages gjerne uten chili, meningen er at den skal balansere de sterke krydderne. Ananas er ganske søt og frisk i smak og derfor syns jeg det er godt, nærmest nødvendig med chili. Du kan selv velge om den skal være i pulverform eller friske ringer, men smak den gjerne uten chili først.

ananas-raitaNavnet ananas kommer fra karibiske indianerstammer som kalte frukten anana, det betyr ypperlig frukt. Den er tilgjengelig året rundt, men jeg vet mange tyr til hermetisk boks fordi det er lettvint. Frukten er dessverre litt klinete å rense, men akk så vidunderlig og frisk i smak 🙂

Enkelte ganger tar jeg den lettvinte varianten, fjerner toppen, deler den i fire, skjærer bort midtstilken og spiser den direkte ved å holde den i skallet. For å lage denne oppskriften må selvfølgelig skallet fjernes først, så en spiss kniv er tingen dersom du ikke er på latsiden og tyr til boks. Oppskrift til 4 personer.

ANANAS RAITA

150 g ananasbiter

4 dl kefir

chilipulver ev frisk chili etter smak

1 ts chaat masala

¾ ts salt

2 ss frisk mynte

Fremgangsmåte:

  • Rens ananas og del den i små biter.
  • Bland alt i en bolle og la trekke i 30 minutter.
  • Serveres kjølig.

pineappleEnkelt, friskt og sunt 🙂 God fornøyelse!