God morgen, håper du har hatt en koselig St.Hans feiring. Jeg har vært på stooor familiefest med masse deilig indisk mat😋

Hjeeelp vi er halvveis i 2018, dagene flyr av gårde og jeg kjenner at jeg har lyst til å holde på sommeren. Vel vi har jo juli, den beste måneden igjen da. Håper varmebølgen kommer tilbake.

Min uke har vært rolig men produktiv med kurs, catering og nye oppgaver. Det er gøy med nye oppgaver og samarbeid som skal planlegges fra høsten 🙌🏼 

Med denne ukemenyen ønsker jeg deg en god uke😊

VEGETAR NACHOS

Fingermat og småsnacks. Noen ganger er det godt med bare litt gode smaker uten et tungt måltid. Det har hendt at gjesten ikke har trodd meg at retten var uten kjøtt, fisk eller egg etter å ha spist mine vegetar nachos. Vegetar nachos

KRABBE MASALA

Krabbe er vel ikke noe indisk vil du si, men jovisst er det tilfelle. India er et stort land med store variasjon i språk, kultur, tradisjoner og spisevaner. Langs kysten i sør og øst-India er det mange varierte retter med sjømat. Med litt eksperimentering ble denne retten til!Krydret krabbe

MOMOS

Momos er ikke indisk mat, de har sin opprinnelse i Tibet og du kjenner de kanskje som dumplings fra kinesiske restauranter. Her er en enkel variant med kjøttdeig. Jeg har brukt kylling kjøttdeig, du kan vel så mye bruke kjøttdeig av svin eller storfe.

CHILE // PANNEKAKER AV MUNGBØNNER (glutenfri)

De er både supersunne og mettende, men selvfølgelig veldig gode også 🙂 Passer fint som lunsj, matpakke og et mellom måltid, bestående av langsomme karbohydrater.Pannekaker av mungbønner

PØLSESPYD

Her er det en vri på pølsene og da trenger du ikke ha ketchup heller! Forresten det er lov å krydre de sterkere for de som liker det. Chutneyen er prikken over i’en og gjør pølsene sur-søte.

LINSECHUTNEY (vegansk, glutenfri)

Nå tenker du kanskje, hva kan det være? Protein chutney finnes det? Er det ikke bare med frukt og grønnsaker da? Vel, det er jo mest vanlig. Egentlig er det bare kokkens kreativitet som avgjør hvilke ingredienser som brukes sammen med noen grunnprinsipper.

KARAMELL PHIRNI

I dag deler jeg ny vri på en tidligere laget dessert av ris, melk og fløte; Phirni (her skal du droppe mangopuré). Når du har laget phirni, sett den til avkjøling og lag denne nydelige karamellsausen som tilbehør.

Karamell phirni