God søndag, folkens. Det har vært helt nydelig å komme hjem til strålende vær. Folk har begynt å klage på varmen, men det plager ikke meg 🙂 Riktignok kunne det vært deilig med litt regn.  Etter hjemkomst er de siste dagene blitt brukt til å summe meg, pakke ut, vaske klær og få oversikt. Søndagen skal nytes med besøk av mamma <3
Ønsker deg en fortsatt god sommer, her er litt inspirasjon til kommende uke.

SALAT MED KORIANDER GRØNNSAKER (vegansk)

Mange synes salat er kjedelig og jeg er enig i det dersom man kun kutter opp grønnsaker og ikke gjør mer.Jeg synes det er på sin plass å piffe opp salaten med krydrede grønnsaker, forskjellig type dressing, syltede chili eller en sterk chutney.

KOKOS RAITA (vegetar, glutenfri)

Raita er en kald dip eller saus som balanserer de sterke krydder smakene i et indisk måltid. Du kan lage raita av forskjellige typer frukt og grønnsaker. Her viser jeg deg kokos raita som har sin opprinnelse i sør-India.Kokos raita

MALAI KEBAB (glutenfri)

Malai kebab er kjøttdeig eller kyllingbiter som er marinert i en «fløtemarinade» og kan stekes i tandoor, grill eller stekepanne. Denne passer ypperlig til grillsesongen og supert til for eksempel grillfest eller barnebursdag, uten chili da 🙂

ØRRET PÅ INDISK VIS (glutenfri, melkefri)

Laks og ørret er vel det enkleste å bli glad i dersom man liker sjømat. De er milde i smak og tar raskt opp krydder og det er fort gjort å grille eller steke. Noen ganger er det greit å ikke ha for mye sterke krydder for å kjenne smaken av kjøttet eller fisken. Her har jeg laget en slik mild variant, chili er valgfritt for de som ønsker.

Krydret ørret

RISBURGER // CHAWAL KI TIKKI (vegansk, glutenfri)

Nå skal jeg lære deg en ny supergod veganburger, det beste med denne er at du kan bruke rester fra middager tidligere i uken. Siden de er basert på ris, kan de brukes i stedet for ris i en middag eller som en veganburger med hamburger brød eller som pålegg på brødskiven.

STRIMLET SVINEKJØTT I MANDELSAUS (glutenfri)

Det er mange krydder i en indisk saus, men det må ikke nødvendigvis være sterkt. Prøv også med kylling, grønnsaker eller fisk. Retten er glutenfri, men inneholder melk. Det er mulig å bruke mer allergivennlige melkeprodukter.

strimlet svinekjøtt

MAGISKE MANGOPIKER (vegetar)

Magisk, ja det er matverden for meg. Hvordan man med små enkle triks og variasjoner kan gjøre en rett mer smakfull og opplevelsesrik. jeg var så heldig å ha en skolekjøkken lærer som lærte oss tradisjonelle retter som i hvert fall ikke mine barn har sett noe til i sin skoletid. Det resulterte i enda et tilskudd i min mango mania.