Kokos is

Is er alltid godt, spesielt om sommeren. Det som er supert med denne isen er at alle kan nyte den. Ja, til og med du som ikke liker kokos fordi den smaker ikke så mye kokos som navnet tilsier. Rett og slett en vegansk, glutenfri dessert laget med to ingredienser på null komma niks.

Det er nemlig kokos og melis, fordelen med melis er at den blander seg meget jevnt og lett i en oppskrift. Kokoskrem høres meget fett ut, men den smaker ikke slik. Sett kokosmelk boksene i kjøleskapet over natten. Da setter den tynne melken seg i bunnen og det tykke flyter opp, på denne måten blir det enkelt å skille den tykke kremen.

Dersom du ønsker å tilsette krydder eller smak, kan kakaopulver, diverse frukt puré eller kardemomme, vanilje etc. brukes. Jeg har beholdt denne naturell fordi jeg er glad i kokos, men den ble så god at jeg klart skal lage den med flere smaker 🙂

Denne oppskriften gir 8 pinneis.

Til servering kan jeg tipse om å ha litt lime zest/skall, det vil si rive et dryss av lime skall kun for å få et snev av lime. Liker du en syrlig variant, kan du også ha i lime saft isteden for kokosmelk.

NIRUS KOKOS IS

2 bokser kokosmelk

2-3 ss melis

4 ss kokosmelk

Fremgangsmåte :

  • Bruk kald kokoskrem og visp den som vanlig kremfløte. Det går raskere enn du tror.
  • Bland i et par spiseskjeer kokosmelk og melis.
  • Ha i isformer og sett i fryseren over natten.

Hjemmelaget-kokos-is

Nirus tips:

Prøv denne i morsomme isbit former som kan brukes i kombinasjon med kaker og andre desserter. Om sommeren finner du for eksempel isbit former som sjøstjerne, jordbær, hjerter osv. Ønsker du ikke smakstilsetning, kan konditor farge brukes for å få en lekker farge.

Prøv da vel 🙂