God søndag! Denne uken har vært hektisk med mye jobb og i helgen har jeg hatt besøk hvor det har blitt laget mye god mat som dere kanskje har sett på instastory 🙂

Håper helgen har vært fin, og at dere som nå har høstferie nyter den! Her kommer ny ukemeny.

KANTARELL CURRY (vegansk, glutenfri)

Kantarell eller skogens gull som den også kalles, er en delikatesse. Jeg har ikke sett kantarell i India, så der bruker vi vanlig sjampinjong. Forøvrig er dette en god curry som kan brukes til andre ingredienser; grønnsaker så vel som fisk og kylling. Smaken ligger som kjent i krydderne.

MASALA FISH FINGERS

Vanlige fiskepinner finner du ikke særlig mye av på indiske matbord, men siden jeg prøver å lage en fiske middag i uken må jeg finne alternative serveringsforslag. De hjemme synes det er godt med fiskepinner og ferdiglagde fiskepinner inneholder ikke mye fisk, så jeg laget egne med mine ”magiske” krydder. Prøv de, det ble meget godt i mottatt.

Masala fish fingers

VEGETAR QUESEDILLA

Det er gøy å bli utfordret til å lage noe annerledes så da jeg ble spurt om å lage noen oppskrifter med ekstra moden Parmesan, prøvde jeg denne. OG gjett hva, det ble supergodt! Du kan bruke valgfrie grønnsaker eller andre ingredienser som fyll.

Vegetar quesedilla

FUSION ELGSUPPE (melk- og glutenfri)

Til denne oppskriften synes jeg det har vært greit å bruke elgkav, men har du sans for jakt og mulighet til elgkjøtt med bein bør det kokes.Kryddermengden er mitt forslag, start gjerne med mindre mengde og prøv deg frem. Prøvekaninene var meget begeistret for denne.

Kjøttsuppe

GRØNNKÅL CHIPS (vegansk, glutenfri)

Sunnere chips skal du lete lenge etter! Jeg snakker selvfølgelig om grønnkål chips. Ehh starter mange å si, ”Er ikke det bittert da?”, jo, men det er akkurat det som gjør at det blir sunt! Bittert er en av de seks smakene som i følge Ayurveda, bidrar til en balanse i fysiologien vår.

Grønnkålchips

BAKT EPLE MED MANGOKREM (gluten- og eggfri, kan lages melkefri)

Denne desserten må du bare prøve, egg- og melfri. Jeg har brukt laktosefri kremfløte, men du kan bruke havrefløte eller soyafløte. Slik blir den enda mer allergivennlig om det trengs. I tillegg er den vegetar, altså ypperlig for mange gjester!

Bakt eple med mangokrem

SJOKOLADE CHAI (kan lages melkefri/vegansk)

Denne drikken er som du ser av navnet en skikkelig fusion opplevelse av en tradisjonell chai og sjokolade smak! Har du laktoseintoleranse, kan havrekrem eller ris melk brukes.

Sjokolade chai