God morgen, så er det søndag igjen🙌🏼 uken har gått utrolig fort og det er herlig å se høstfargene selvom det blir mørkere og mørkere. Kurs semesteret er godt i gang og det er gøy å jobbe med nye prosjekter. Jeg ser frem til kosekvelder med deilig indisk mat. God søndag🌹

GRESSKAR KOFTE (glutenfri, vegetar)

Kofte betyr boller og disse kan du lage av det meste. Nå er det gresskar sesong, og dette er første gang jeg laget kofte med gresskar. Godt ble det og jeg skal definitivt lage det igjen!

Gresskar kofte

MANDELKNEKK (glutenfri, vegetar)

Mandler er supermat; ikke bare for vegetarianere, men absolutt alle mennesker som ønsker sunt tilskudd og energibalanse. Her er en god og sunn knekk som kan være lurt på tur eller ha i sekken i stedet for sjokolade og kjeks.

Mandelknekk

TORSK MED SMAK (gluten- og melkefri)

Det er alltid gøy å eksperimentere litt på kjøkkenet. De riktige kombinasjonene med smakene, resulterer i gode retter. Her har jeg laget en enkel rett, men satt på litt smak for å krydre torsken.

Torsk med sesamfrø

MAKKI KI ROTI // ROTI AV MAISMEL (glutenfri, vegetar)

Vi er så heldige å ha forskjellige typer glutenfritt mel i indisk kjøkken. Lomper av maismel sammen med spinat og et forfriskende glass lassi er et typisk punjabi måltid.

Makki ki roti

LEMON PEPPER CHICKEN (glutenfri, kan lages melkefri)

Noen ganger har vi lyst på en forandring fra de vanlige smakene, da er det godt å prøve seg på retter fra andre verdensdeler eller fornye seg. Det gjør jeg også, her er en kylling rett som er litt inspirert fra de herlige India turene med sitron og pepper.

BADAM BARFI // MANDEL BARFI (vegansk, glutenfri)

Når du smaker denne uten nøtter og krydder, minner den om marsipan. Det er en form for krydret marsipan og blir helt vegansk dersom du lager den på kokosolje. Jeg har laget den på tradisjonelt vis med ghee. 

Badam ki barfi

MASALA CHAI (glutenfri, kan lages vegansk)

Uansett anledning og sesong er jeg alltid klar for en god kopp masala chai. Masala er et fellesord for krydder eller krydderblanding. Det brukes ofte sammen med hovedingrediensen.