Ukemeny 10

Er du ikke enig? Ingenting slår følelsen av å våkne i egen seng i eget soverom! Etter 3 uker på reise er det som regel deilig med hverdag igjen. Det hadde vært deilig med litt mer vår og varme her hjemme, men jeg er glad for at det er mer lys og fuglekvitter😃

Med denne indiske ukemenyen ønsker jeg deg en riktig god søndag!

GLUTENFRI VEGETARPAI

Lei av å spise brødskiver med ost og skinke til lunsj? Vegetarianer eller ei, denne paien er både næringsrik og veldig god! Pai er ikke akkurat typisk indisk, men jeg har laget en glutenfri variant og piffet den opp med litt koriander paste.

SØR-INDISK SCAMPI

Sør-India er rikt på sjømat da det ligger ved kysten, og dermed har de også enormt mange retter med både fisk og scampi. Denne oppskriften ble jeg inspirert til å lage på en av mine turer til Sør-India, og jeg må si at det ble meget vellykket!

TANDOORI POTETER

Disse potetene kan jeg love dere slår godt an. Ikke bare er de en mer smakfull variant av «vanlige» poteter som tilbehør til middag, de passer også utmerket som en sunn og vegansk forrett! Enkelt å lage er det også 🙂

CHICKEN 65

Føler du deg inspirert til å lage et skikkelig godt, indisk måltid? Denne retten er litt tidkrevende, men absolutt verdt det dersom du tar deg tid til det. Servert med basmatiris og raita får du et fantastisk godt middagsmåltid 🙂 Styrken kan du variere etter smak og behag.

SPICY GRØNNKÅLCHIPS

Sunnere snacks skal du lete lenge etter! Spicy grønnkålchips høres kanskje ikke så fristende ut, men smaker faktisk veldig godt og er lett å lage! Passer særlig som tilbehør til for eksempel fiskeburgere eller som noe sprøtt til supper eller daal.

GLUTENFRI PIZZA med tandoori kylling og vegetarfyll

Med kylling marinert i tandoori paste og masse deilig vegetarfyll, blir dette en vanvittig smakfull variant av den tradisjonelle lørdagspizzaen. Den er også glutenfri og kan lages med flere typer fyll 🙂

MANGOKREM MED RISTEDE MANDLER

Denne fantastisk gode desserten er kun laget av 4 ingredienser, og er dermed veldig enkel å lage også. Har du en liten craving på noe søtt og godt etter middagen er mangokrem med ristede mandler et veldig godt alternativ. Prøv!