Fremhevet

Vegansk dessert året rundt Mango barfi

Fremhevet / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Innlegget inneholder annonselenker

Søtnmons eller ei, noe søtt er det jo alltid behov for og spesielt til helgen. Så i dag vil jeg inspirere deg med denne, uten egg, melk eller hvete. I India sies det at den gule fargen er helsemat for vårt chakra Solar Plexus (chakra = energipunkt). Derfor er mange av retten gylne i fargen enten på grunn av den sunne gurkemeie eller ved bruk av gule ingredienser som kikertmel, maismel osv. Denne desserten blir så gyllen og fin på grunn av den nydelige Mangopuréen, det er ikke tilsatt noen farge eller fiks i Photoshop ☺️

Vær så god, nyt en deilig, rask, ny vegan dessert.

Les videre →

Fremhevet

Mango ostekake

Fremhevet / nirukumra / 6 kommentarer

Ostekake er bare så supergodt, samtidig er den eggfri og det går veldig raskt å lage. Jeg som elsker mango, har nå prøvd meg på å lage denne lekkerbisken! Gjett om det smakte godt? Egentlig for godt! Den kan jeg ikke lage for ofte, da kommer jeg til å spise altfor mye…

Du kan bruke gelatin om du vil, men jeg har brukt agar agar som er plantebasert stivelse. Pulveret varmes lett sammen med mangopuré i et par minutter, avkjøles og blandes med de øvrige ingrediensene.

Mango ostekake

200 g digestive/ bixit kjeks

70 g rapsolje

1 filadelfiaost

3 dl fløte

400 g mango puré

4 ts agar agar eller 4 gelatinplater

50 g melis

1 beger lettrømme

Fremgangsmåte:

Knus kjeks og bland med olje og ha nederst i kakeform. Varm agar agar et par minutter i mangopuré og avkjøl. Foretrekker du gelatinplater, følg bruksanvisning på pakken.
Pisk fløte og bland alt sammen. Her kan du bruke andre typer (allergivennlige) produkter. Ha over bunnen og sett i kjøleskapet til dagen etter. Pyntes med mangobiter eller andre bær før servering.

Bilde: @digge_oppskrifter

Masse lykke til 🙂

Norges beste Kantarell tikka masala

19/09/202204/10/2022 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Kantarell er markens grøde på sitt beste. Denne smakfulle soppen er en berikelse i ”grønnsaksverden” og kalles for skogens gull på folke munnet.

Soppen har litt kjøtt aktig konsistens og smaker derfor nydelig i alle våre plantebaserte sauser. Her har jeg laget den med Norges beste tikka masala (kåret Best i test på TV2).

Jeg har lært at den bør børstes, men i følge nrk.no, kan kantareller og kremler fint vaskes. Førstnevnte kan være ordentlig fulle av rusk som sitter i rillene under.

Tikka masala kantarell

3-4 ss olje

500 g kantarell

1 glass Nirus Tikka Masala saus

2 ss frisk koriander

Fremgangsmåte:

Stek kantarell 3-4 minutter i smør/ olje avhengig av hva du foretrekker.
Tilsett Nirus Tikka masala saus. La alt trekke til de kjennes myke og gjennomkokt, avslutt med finsnittet koriander.
Server med nan/ roti, basmatiris og raita.

Du kan være sikker på at dette smaker!

God fornøyelse🤗

Masalamagic i Finansavis🥳

26/04/202129/04/2021 / nirukumra / 2 kommentarer

www.linkedin.com/posts/masalamagicas_stengte-restauranter-ga-salgsboom-for-indisk-activity-6792414989081702400-INn4

Gledelig lyspunkt 🌞

Det er gøy med et hyggelig lyspunkt i en ellers tung tid med omstillinger og stor innsats i to land 🇮🇳🇳🇴

Team Masalamagic er takknemlig og ydmyk for at vi har klart å holde fokuset på produktene og levert #masalamagictilfolket i en meget krevende periode. Dette er et hederlig resultat med stor innsats fra mange involverte på flere hold 🙏🎈

Tusen takk for oppmerksomheten @finansavisen🌺 https://finansavisen.no/nyheter/handel/2021/04/25/7660218/

2 popular & simple dishes from South India

26/04/201913/10/2020 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

In India every region has their specialty food dishes and I have been fortunate enough to make culinary trips to these regions of India. One of the most interesting cuisine, I have encountered is South India. I would like to share 2 of my favourite South Indian Dishes which can be served as lunch, dinner or snack.

Vegan pancake of rice flour // Dosa

Upma

There are plenty of south Indian recipes. Since south-Indian cuisine is rich known for fish and sea-food, it suits well in a Norway. Here are my good suggestion for you to give yourself and your loved ones a lovely weekend-treat. 🙂

Mango pistasj biscotti

02/06/201729/05/2017 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Mango og pistasj er en klassisk kombinasjon i indiske desserter. Jeg fant en gammel kjeks oppskrift i min samling, og tenkte denne ville smake godt i en kombinasjon med mango puréen min. Som sagt som gjort og for å si det enkelt så ble bælgodt (slik det sies i Fredrikstad).

Les videre →

Chili garlic lammekoteletter

01/06/201709/04/2022 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Hurra! Da er grillsesongen i gang! Jeg må si at når solen skinner og det er over 16 grader i Norge er det ingenting som kan slå en koselig grillmiddag på terrassen. Som mange hjem overlater jeg selve grillingen til min bedre halvdel, og jeg gjør forberedelsene i forkant. Kulegrill eller elektrisk/ gassgrill, det er et evig diskusjonstema. Hvis jeg kan velge, foretrekker jeg kulegrill eller gassgrill.

Les videre →

DAHI VADA ELLER DAHI BHALLA

30/05/201706/12/2021 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Avansert raita

Dahi betyr syrnet melk og vada eller wada er en bolle av malte linser som er fritert, se falafel som er laget på mungbønner. Vada lages både i Sør- og i Nord-India, forskjellen er at i sør lages de med hull i midten som smultring, med mer krydder og spises gjerne med kokos chutney til frokost eller lunsj.

Dahi vada
Les videre →

Ukemeny 22

28/05/2017 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Thank god it is Sunday 🙂 Etter vanlige aktiviteter er jeg fornøyd med å avslutte uken med sponsing av mat til ca. 150 mennesker som ble solgt til støtte for barnekreftforeningen i India og Norge (50/50). Vi klarte å runde opp til 10 000 kr, selv om jeg forventet mer er det bedre enn ingenting. Tusen takk for samarbeidet og muligheten til frivillig forening Shaheed Udham singh sports club, som inviterte punjabi gruppe til konsert i Asker Kulturhus. Ca 250 mennesker dukket opp.

I dag skal jeg plante blomster i hagen og koble av noe annet. Håper dere finner noe godt i ukemenyen under. Ønsker deg en deilig søndag.

MANDAG : Bagare baingan

TIRSDAG : Krydret kjøttdeig

ONSDAG : Fusion kjøttsuppe

TORSDAG : Paprika saus

FREDAG : Tapas

LØRDAG : Mango muffins

SØNDAG : Iskaffe

Choclate chai

26/05/201721/11/2021 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

Denne drikken er som du ser av navnet en skikkelig fusion opplevelse av en tradisjonell chai og sjokolade smak! Har du laktoseintoleranse, kan havrekrem eller ris melk brukes. Jeg synes soya melk gir litt for kraftig konsistens. Selv om det ikke er mye melk eller krem, gir den god metthetsfølelse. Den kan faktisk også nytes kald, noe jeg aldri kan gjøre med tradisjonell chai eller kaffe, det må være rykende varmt. Sukkeret kan selvfølgelig sløyfes.

Les videre →

Spicy green peas // Pikante grønne erter

24/05/201722/05/2017 / nirukumra / Legg igjen en kommentar

I Norge er vi vant til litt søt smak på ertene og de er gjerne dampede med litt smør på. Her kan du prøve deg på den rake motsetning nemlig flere krydder og en god del mer smak. Chilien er selvfølgelig valgfri.

Les videre →