Søt basmati ris

Indisk og pakistansk mat har flere likhetstrekk og her er en rett som min bestemor laget mye. Hun var født i Peshawar som nå er i Pakistan og flyttet til den indiske delen ifm delingen av India. Denne blir ikke altfor søt dersom du bruker brunt sukker eller melasse.

Lemon rice

Jeg har vært så heldig og fått lov til å lage kulinariske reiser til India, der sør-India har vært et fantastisk innslag. Det sør-indiske kjøkken er fargerikt og smakfullt med andre krydder og smaker enn de jeg har vokst opp med. I tillegg har det et rikt utvalg av sjømat, grønnsaker, svinekjøtt- og ris retter. … Fortsett Lemon rice

Bønner med chili og ingefær

Har du en bønneboks i hus, kan det alltid lages noe godt på 1-2-3. Jeg må innrømme at jeg har jukset litt i dag. Det vil si at jeg faktisk har brukt en boks med røde bønner og ikke kokt de i min fabelaktige trykkoker. Noe jeg er veldig tilhenger av og anbefaler på det sterkeste.

Bagare baingan

I dag skal jeg vise deg en avansert rett fra Hyderabad som ligger sør-øst for Mumbai. Vi kan ikke bare ha lettvinte retter hele tiden. Noen ganger er det gøy å lage noe ekstraordinært og gjøre stas på gjestene. Ikke mist motet med den lange ingredienslisten, men du må ha en god blender. Stavmikser holder … Fortsett Bagare baingan

Tandoori lam

Innlegget inneholder annonselenker De fleste indiske restauranter med respekt for seg selv har tandoori kylling på menyen. Tandoori betyr tilberedet i en tandoor, som er en tradisjonell leirovn.