Daal makhani

For dere som så på VGTV i går var dette den andre retten jeg serverte, i tillegg til palak panir. Når det er en fest meny er det klart at daal makhani må være med. Daal er et felles ord for linser og bønner. Tykkelse er avgjørende for om de skal bløtlegges eller ikke. Daal er … Fortsett Daal makhani

Upma

Upma er egentlig en sør-indisk rett, jeg har lært det fordi min mor bodde i Sør-India i et par år og lærte seg lokale oppskrifter. Forøvrig er jeg ganske glad i sør-indisk mat som gjerne er sterk. Siden semulegryn er ganske smakløst, er det nødvendig med såpass mye krydder for å få nok smak. Couscous … Fortsett Upma

Ukemeny 10

Det ble en kort uke siden jeg avsluttet Indiaturen med et fantastisk bryllup på slott. Etter mange fantastiske måltider i 14 dager er det faktisk greit med hverdag igjen. Denne uken har gått med på forberede og gjennomføre messen Spis og drikk i Spektrum der vi har laget mat til 700 mennesker, hatt kurs, foredrag … Fortsett Ukemeny 10

Mungdal halwa // Linsehalwa

Halwa betyr egentlig grøt, men det er ikke slik den smaker. Indiske desserter er ukjente for nordmenn, faktisk kan mye lages uten egg, mel og melk. HURRA for det! Halwa kan lages av forskjellige ting, tidligere har jeg lært deg gulrot halwa og halwa av kikertemel og semulegryn.