Ghee (klaret smør, uttales ghi) er gourmet, slik man helst bruker smørøye på grøt gjøres det samme med daal og khitchdi. Dagen min starter med en ss smeltet ghee i en kopp med kokt vann! Det smører tarmene, styrker og gir fett tilskudd til kroppen min. Under 9ende måned av graviditeten, har jeg med mine … Fortsett Fordeler med ghee
Klaret smør, eller Ghee, som det heter på norsk er indisk matfett og har blitt brukt i mer enn 2000 år innen Ayurvediske remedier og matlaging i India. Ghee er en sunn form for fett (flerumettet fett). Den brukes i stedet for olje og man kan bruke cirka halvparten mengde i forhold til olje. 1 ss ghee … Fortsett Ghee – klaret smør
Pepper er absolutt et av de mest brukte krydderne på verdensbasis. Til og med de som ikke liker mye krydder eller sterk mat, kan tillate seg å strø litt på kokt egg eller på saus. Det indiske kjøkken er fylt av krydderbruk og ikke minst mange kjerringråd med krydder. Her har jeg listet opp noen … Fortsett Hvorfor spise pepper?
Gulab betyr rose og jamun er et indisk bær som er mørk lilla og har meget spesiell smak. Det er fritterte, myke boller som ligger i sukkerlake. Navnet er gitt fordi i mange oppskrifter brukes rosevann i syrupen og de fritteres på svak varme til de nærmest får en svart-lilla farge. Jeg har ikke stekt … Fortsett GULAB JAMUN
Luksus brød Methi betyr bukkehornkløver, na betyr av og thepla er et tynt rundt brød fra delstaten Gujrat, sør-vest i India. Disse lompene kjevles tynne som pølselomper, men de smaker mye mer. Nå vet jeg at det er vanskelig å få tak i frisk bukkehornkløver, men da kan du bruke tørket bukkehornkløver og bløtlegge i … Fortsett Indiske lomper eller sunne nan (Methi thepla)
Vegansk marsipan Det er morsomt å observere at retter i forskjellige land kan ha like ingredienser eller smake nærmest det samme. Da kan teorien stemme at verden har vært mer samlet for noen tusen år siden, eller at det er noen sjømenn som har vandret fra sted til sted. Slik er det for eksempel med … Fortsett Badam ki barfi // Mandel barfi
HURRA! Nå får du endelig nan fra Masalamagic i dagligvare. Siden det er et festbrød, er det riktignok laget på hvetemel. Dette er den første og eneste kvalitetsrike nan uten laktose eller egg, OG er håndbakt i en tandoor. Fra i dag kan du finne våre nan i butikker, pakken er på 260 gr og inneholder to brød. I … Fortsett Håndlaget nan i dagligvaren
Mandler er supermat; ikke bare for vegetarianere, men absolutt alle mennesker som ønsker sunt tilskudd og energibalanse. Jeg spiser masse mandler både naturell og brente mandler. De metter meget godt og balanserer blodsukkeret på en sunn måte og som holder seg stabilt en god stund, ikke som hvitt sukker som gir rask stigning og fall i … Fortsett Mandelknekk
Peshawari betyr fra byen Peshawar som nå ligger i Pakistan. Min far ble født i denne byen og måtte flykte med familien i 1947, da India ble delt som i dag er Pakistan og Bangladesh. Som alle kriger, var det en forferdelig periode med krig, elendighet og brutalitet.
Polaw er en risgryte med grønnsaker hvor du kan bruke alle slags grønnsaker. I dag har jeg laget sopp polaw og det var skikkelig godt! Serverer du denne med en tandoori rett og raita, blir familien glad. Det skjer i hvert fall hos meg. Chili i ris er meget uvanlig for en norsk gane, så … Fortsett Sjampinjong polaw
nirusverden.com 