Jeg trodde det var få retter med svinekjøtt i indisk kjøkken fordi det er flere muslimer i India enn noen andre land. I 2015 var antallet 180 millioner. Ikke bare det, også blant kjøttspisende hinduer blir svinekjøtt sett på som «urent». I sør-India og spesielt Goa, finner du flere retter med svin. Egentlig er det bare å prøve seg frem med indiske krydder. Jeg har ikke brukt mye svinekjøtt til indisk, men noe til wok, grill og julemat.

Les videre →