BUKHARA

Bukhara er en liten by i Uzbekistan som lå på silkeveien og er mer enn 2000 år gammel. Stedet er det mest komplette eksempelet på en middelalderby i Sentral-Asia, med en urban fabrikk som har vært stort sett intakt. Monumenter av særlig interesse inkluderer den berømte graven til Ismail Samani, et mesterverk av muslimsk arkitektur fra det 10. århundre, og et stort antall madraser (islamskole) fra 1700-tallet. Jeg har aldri vært der, men jeg har vært to ganger i restauranten med samme navn i New Delhi.

IMG_7880

Restauranten ble etablert i 1977 og regnes for en av de 50 beste i hele verden. Menyen er den samme som den har vært de siste 40 årene og man får et forkle!, ja du leste riktig et barneforkle før maten fordi de oppmuntrer til å spise maten med hånden og det dekkes ikke på med spiseredskap. Det som kjennetegner stedet er spesialiteter fra tandoor og ikke minst det gigantiske nan

IMG_7885

Jeg hadde hverken bloggen eller Masalamagic i tankene da jeg besøkte stedet første gang i 1991, det var utrolig morsomt å komme tilbake etter 26 år med vår sønn, vordende svigerdatter og hennes foreldre.

IMG_7890

Stedet er besøkt av kjendiser fra Bollywood, Hollywood, politikere og flere fra hele verden som Hillary Clinton, Bill Clinton, Bollywood stjerner, Arnold Schwarzenegger. Veggene er prydet med bilder av disse gjestene og ikke minst alle prisene som er mottatt gjennom årene. Signatur rettene er blant annet murg malai kebab (du kan prøve min her), helmarinert lammelår (geit), daal makhani og gigantisk nan.

IMG_7909
IMG_7907
IMG_7894

Jeg fikk komme inn på det helligste altså kjøkkenet med tandooren og snakke med cheféne, fikk en egen guidet omvisning og ikke minst en meget hyggelig kelner som het Mahinder. Han fortalte at daglig omsetning er 15-16 millioner rupis. Det må også nevnes at prisene er ganske stive og en av de mest dyre restaurantene i New Delhi.

Av utmerkelser kan nevnes :

  • The Times Food Award, 2003, 2004, 2006 & 2007
  • World’s 50 Best Restaurants, 2002-04, 2006 & 2007

Bildedryss fra Bollywoodfestivalen

Denne helgen startet Bollywoodfestivalen for 15. gang med stjerner og artister fra filmbyen Mumbai. Utover uken er det mulig å få med seg et variert utvalg av indisk film og drama. Ta en titt på www.bollywoodfest.com (OBS! dette er ikke reklame, men opplysning til de som ønsker å oppleve magien i indisk film, dans og drama).

Utenom 2 ganger har jeg faktisk deltatt i alle åpningsseremoniene, de siste årene har vår yngste datter bidratt med kreativ koreografi. Her er årets innslag og super innsats fra alle danserne.

IMG_8675IMG_8700.jpg
Amisha Kumra bollywoodfestivalen
IMG_2594
IMG_2597
IMG_2591
IMG_2593
IMG_2592

Tips til rensing av sølv

Når jeg sier sølvpuss, hva minner det deg om? Flere omganger med gnikking og forskjellige, dyre kremer eller midler som brukes til å få bestikk lysestaker etc skinnende rene?

Nå skal jeg dele tips som er meget gamle indiske kjerringråd, de er nærmest gratis og ingrediensene er tilgjengelige i alle hjem! Det er flere måter å gjøre det på og jeg har prøvd ut alle disse både med kjøpte midler og disse enkle metodene.

Ekte sølv blir misfarget meget raskt etter bruk, det gjelder også smykker. Utenom tannkrem har jeg brukt resten av tipsene til å pusse kobber også. Vi bruker mye kobber i serveringsformer og mugger. Det blir skinnende som nytt på noen minutter. Uansett hva du bruker, er det lurt å tørke gjenstandene godt med en gang de er skylt. Lykke til 🙂

Tips 1 :

Bruk colgate! Ja, du leste riktig vanlig tannpasta. Smør tannkrem på sølvobjektet og gni med en ordinær klut, skyll i lunkent vann og vips så er det skinnende blankt.

Tips 2 :

Legg sølvobjektet i Nirus daddel chutney og la stå i en times tid, skyll i lunkent vann. Sim sala bim!

DaddelchutneyEgen reklame

Tips 3 :

Når du har presset ut saften av en sitronbåt, ha på ½ – 1 ts salt på fruktkjøttet og gni det over sølvobjektet som om du skulle ha vasket det. Skyll i lunkent vann og nyt resultatet.

Tips 4 :

Kok opp ½ l vann med 1-2 ss vaskepulver og ½ ts gurkemeie. Bløtlegg sølvobjektet i blandingen og la stå en time. Ta opp og puss lett med en gammel børste.

Gurkemeie
Foto : Josefin Linder

Ganesh Chaturthi

Hinduer har tilbedt elefanter i mange århundrer, men den sanne filosofien bak dyrets tilbedelse har blitt feiltolket og forvrengt av mange vestlige forskere. Når hinduer tilber elefantguden Ganesha, er det ikke dyret selv de tilber, men hva det representerer – lydighet mot dharma, evne til ikke å gjenta tidligere feil, og respekt og omsorg for sine jevnaldrende. Du kan lese mer om elefantens betydning her.

Mange hinduistiske guder er personifiserte etter et sett av attributter. Guddommeliggjøringen av bildene var en måte å informere publikum om sosiale regler og moralske forpliktelser.

Her er min Ganesha :

4419CB94-00FD-40EE-BC14-0B37FCC7A523

Ganesha er et eksempel på det og representerer hell og lykke i alt man gjør, han velsigner med å fjerne alle hindringer. Ganesha er kjent av 108 forskjellige navn og er Herren for kunst og vitenskap og deva av visdom. Han er æret i begynnelsen av ritualer og seremonier som han betraktet som begynnelsens Gud. Han er allment referert til som Ganapati eller Vinayaka. Derfor starter alle type seremonier og feiringer med hyllest til han, og det samme gjør kokeboken min og alt annet jeg gjør 🙂

Ganesh Chaturthi, chaturthi betyr den fjerde. Det er en ti-dagers festival feiret til ære for Ganeshas bursdag, som starter den fjerde dagen mot nymåne. Han er den yngre sønn av guden Shiva og gudinnen Parvati.

Det er fire hovedritualer under festivalen – Pranapratishhtha – prosessen med å infisere guddommen til en stor eller liten murti eller idol. Forklaring på folkemunnet er at du inviterer Ganesha til ditt hjem, pleier han som en gjest i 10 dager med puja og gode retter, inviterer venner og familie for forskjellig hyllest. Shhodashopachara – 16 former for å hylle Ganesha, Uttarpuja – Puja, hvorpå idolen kan flyttes etter at den er infisert. Ganpati Visarjan – Nedsenking av idolet i elven.

Det finnes to forskjellige versjoner om Ganeshas fødsel, her er en av dem. Man har det at gudinnen Parvati skapte Ganesha ut av smuss av kroppen hennes mens hun hadde et bad og satte ham til å vokte døren hennes mens hun fullførte sitt bad. Shiva som har gått ut, kom tilbake da, men siden Ganesha ikke visste om ham, stoppet han fra å komme inn. En sint Shiva kuttet Ganesha-hodet etter en kamp mellom de to. Parvati var rasende og sønderknust, så Shiva lovet at barnet skulle leve igjen. Disiplene fikk beskjed om å jakte etter et hode som vendte mot nord fra en død person. Det måtte skje raskt og lederen fant kun en baby elefant. Shiva festet elefantens hode på barnet og brakte ham tilbake til livet.

For min familie fra Punjab er det en ukjent feiring tillært gjennom Bollywood og lærebøker, det er en feiring som er veldig sentral i Maharashtra og Mumbai. Her er et bilde fra Juhu Beach i Mumbai.

Her får du innblikk i en Bollywood feiring :

Shree Ganeshae namah

 

 

Pav Bhaji

Smaksfyrverkeri

Pav betyr burgerbrød eller bolle (uten sukker) og bhaji betyr grønnsaker. Dette er en av de mest populære rettene såkalt streetfood fra Mumbai, folk står i kø på Juhu beach til alle døgnets tider og nyter sitt favoritt sted. Når du smaker denne, skjønner du muligens hvorfor man ikke trenger å spise kjøtt i India og hvordan vegetarmat kan bli så smakfull.

IMG_2469 Continue reading

Jai Hind

Jai Hind er en hilsen og et slagord som indikerer nasjonal følelse og patriotisme for India (Hind for Hindustan; landet for hinduer).

Det har vært en superfin og elegant feiring av 70-års dagen for mor India på alle måter. Jeg kan faktisk ikke huske å ha opplevd en slik flott markering av dagen før, det var rett og slett slik en 70-års feiring bør være!

Dagen startet som vanlig med flaggheising i den indiske ambassadørens (Mr Debraj Pradhan) hage på Vinderen. Oppmøtet var mer enn noen gang, hvis jeg gjetter riktig så var det muligens 250 mennesker der.

IMG_8386

Det er spesielt når Tiranga heises, nasjonalsangen synges og det faller ut friske blomster ut av flagget. Etter flaggheising, opplesning av presidentens tale og nasjonalsang, var det klassisk innslag med sitar og tabla av lokale artister. Så var det lett servering og mingling. På kvelden var det mottagelse på Grand hotel med ca 200 gjester, underholdning, fantastisk middag og mingling.

IMG_8426

Konferansier, vakre Navreet Kaur ledet oss gjennom programmet på perfekt engelsk. Ambassadøren ønsket velkommen og tente lys sammen med sin kone, politiker Himanshu Gulati og statssekretær i Utenriksdepartementet Marit Berger Røsland. Talene var korte og konsise fra alle tre. Her er et sammendrag.

IMG_8410Det var flere gode ord ikke bare om hvor verdenskjent indisk kultur, tradisjon, yoga, it-industri, Bollywood og handel er, men også beundring over verdens største demokrati og en asiatisk økonomimakt. At India og Norges bånd går lang tilbake i tid, men også under frigjøring bidro selskapet Braathens til å frakte folk som måtte flykte fra sine hjem.

Åpning av det norske konsulatet i Mumbai i 2015 og økt arbeidsinnvandring ifm. IT. Indere er høyt kvalifiserte og de ble takket for bidraget i det norske samfunnet. Gulati presiserte at ikke bare du kjære ambassadør, men alle indiske borgere er små ambassadører for India. Jeg savnet at den indiske maten ikke ble nevnt..

Til 2022, som blir 75-års feiring, ønsker statsministeren Mr Modi seg et korrupsjonsfritt, fattigdomsfri, renere, mer miljøbevisst og et moderne India. Så var det tid for underholdning. Artister fra India med musikk professor Pandit Prateek Chaudhuri fremførte sitar, tabla, swarmandal (indisk harpe) og tanpura (sitar aktig).

Han imponerte allerede med åpning på norsk! ”God kveld alle sammen, det er en stor glede å få presentere indisk klassisk musikk for dere”! Det var fremføring i raga Yaman, ”dialog” mellom tabla og sitar der de spilte som svar på den andres takt (litt vanskelig å forklare). Vi fikk høre klassisk, Bollywood, nasjonalsang, fusion og ikke minst ”Norge i rødt, hvit og blått” på overnevnte instrumentene.

IMG_8405

Tusen hjertelig takk til Mr Debraj Pradhan og hans kone for en verdig markering og stort, personlig nettverk som de har pleiet og utvidet på sin jordnære måte. Jeg var meget stolt og nøt hele dagen med stor glede!

 

 

Gratulerer med dagen, mor India!

Gratulerer med dagen til alle indere i og utenfor India🇮🇳. Vi feirer 70 år med frigjøring fra det britiske emperiet.

Vår nasjonal sang “Jana Gana Mana” er basert på et bengalsk-sanskritdikt skrevet av Rabindranath Tagore, Indias store dikter og forfatter fra før frigjøringstiden (1861-1941). På denne dagen kan ikke Mahatma Gandhi ji unngås verken i taler eller forestillinger, siden han hadde en meget sentral og viktig rolle i frigjøringen og vekkelse av nasjonalisme og fremme selvtillit.

india-flagg

India er vel det eneste landet der både frigjøringsdagen og grunnlovsdagen feires like høytidelig. 15. august 1947 er den historiske datoen som minnes med stolthet, glede og sorg. 26 januar er grunnlovsdagen, så det vakre hymnet synges minst to ganger i all offentlighet. Frigjøringsdagen feires med flagg heising, store arrangement i alle skoler (ikke bare barneskoler som her hjemme) og institusjoner. Offentlige bygninger pyntes med lys og blomster Det feires med tivoli besøk, gode måltider og av enkelte med fyrverkeri. Med tiden og bedre økonomiske tilstander, øker mulighetene til fest og moro.

DSC04012

I Oslo blir det feiret med Tiranga (flagget) heising i ambassadørens bolig kl. 10:00, statsminsterens tale leses og deretter lett bevertning og mingling. Kvinner møter i sari, mens menn stort sett går i dress. Over ser du et bilde av meg og min mor i sari. Siden det er rundt tall, er det i år mottagelse på Grand hotel for utvalgte på kvelden.

Jeg gleder meg masse! Deler noen bilder på instagram-story utover dagen, så følg med.