The big fat Indian wedding – del 4

Planlegging og innkjøp

Når invitasjon er valgt, kommer det viktigste – valg av stedet bryllupet skal være på. Her er det en stor variasjon i henhold til budsjett og familietradisjoner. En ting man ikke kommer utenom er tankegangen om at alle skal inviteres, og da er det ikke bare snakk om familie og nærmeste venner. Det er faktisk naturlig å invitere sine største kunder og leverandører, alt ettersom hvilken bransje man er en del av. Dette er en fremmed tanke for nordmenn såfremt vedkommende ikke er en nær venn.

IMG_7680.jpg

Valg av sted for bryllup bestemmes før eller samtidig som invitasjon velges, fordi det skal stå i invitasjonene. For 20-25 år siden var det vanlig for middelklassen å sette opp gedigne telt utenfor huset eller i nærmeste park, og sette opp tandoor og lignende på husets tak for å lage mat. Ekstra service, glass, dyner og alt ble også leid inn til gjestene. Dersom det var behov for det, lånte naboene gledelig et rom til gjestene. I dag er det mer vanlig å booke et gjestehus eller hotell, og vertene står for måltidene for familien og nærmeste slekt. Det gjør at planleggingen starter 6-12 måneder før datoen slik at man får booket de stedene man ønsker.

IMG_7804

Brudens side har flere forberedelser før eller i forbindelse med bryllupet, mens brudgommens side har flere etter bryllupet. Brudgommens foreldre gir gaver og mithai (indiske søtsaker) til sin slekt etter bryllupet og brudens foreldre gir mithai og gaver til brudgommens nærmeste slekt (søsken, besteforeldre). Den nærmeste slekten til brudgommens side får gaver, det vil si brudgommens foreldre, søsken og besteforeldre.

Bruden er vel den mest heldige i et bryllup, hun får 7, 11, 21, 31 eller flere nye antrekk, sko og smykker i tillegg til det som skal brukes i løpet av bryllupsdagene. Her er det minst tre arrangementer og smykker i henhold til familiens økonomi. Fra svigerforeldre får hun 7, 11 osv. nye antrekk, sko og smykker. Brudgommen får gaver som klokke, ring, sko og nye antrekk til alle seremoniene. Gamle plagg brukes ikke!

IMG_7824

Planleggingen av maten er en stor post, det er viktig med raushet og mange retter. Her må jeg si at det har tatt helt av med tanke på mat. Det er så mange retter i et bryllup at man knapt klarer å smake på alt, og da mener jeg å smake. I tillegg skal det være noe å bite i til tea-time, altså chai og fingermat ved 17-tiden. I vårt tilfelle har jeg hatt valget mellom 10 doble A-4 sider listet opp med forretter, lunsj, middag og desserter. I dag har valgmulighetene blitt enda større siden det er mulig å ha innslag av vestlig mat for eksempel italiensk, thai, sushi og midt-østen, inkludert kaker og desserter. Så skal det avgjøres hvem skal lage maten og menyen skal ikke minst testes.

IMG_7650Videre kommer valg av klær, det er utenkelig at brudeparet er i hvit eller svart. Bruden skal helst være i rød, rosa eller fersken toner mens brudgommen kan velge andre farger. Det ligger stor energi i hvilke smykker som skal brukes, siden alt skal matches med plaggene. Med endring i tid og økonomi, er det kommet nytt element med tema for bryllup. Det kan eksempelvis være påfugl, elefant, lotus eller lignende.

Friske blomster har en sentral rolle i alle seremonier og pynten, ballonger er for eksempel ikke brukt. Tagetes, roser og gladioler er mest brukt med variasjon fra delstat til delstat. Så som dere skjønner, har jeg et stort ansvar og mye planlegging foran meg. Min mor sier nå: ”Alt var heldigvis mye enklere før, jeg er glad for at jeg var ferdig med tre bryllup før dette styret kom i gang”. Jeg har en spennende tid i vente! 🙂

Fordeler med mynte

Hvorfor spise mynte?

Mynte er en herlig urt som frisker opp både smaken og ånden. Siden den også forebygger tannsykdommer, er den en naturlig ingrediens i tannkrem, pastiller og tyggegummi. Som en enkel form for tannkrem kan man knuse mynteblader og pusse tennene med mosen, det motvirker hull i tennene og gir frisk pust. I vesten er den mest kjente peppermynte. Den er rik på antioksidanter og vitamin A.

Mynte frisk

Continue reading

Lemon rice

Jeg har vært så heldig og fått lov til å lage kulinariske reiser til India, der sør-India har vært et fantastisk innslag. Det sør-indiske kjøkken er fargerikt og smakfullt med andre krydder og smaker enn de jeg har vokst opp med. I tillegg har det et rikt utvalg av sjømat, grønnsaker, svinekjøtt- og ris retter. Risen smaker forøvrig annerledes enn den langkornete basmati risen. Den er tykkere, kortere og har mindre smak, derfor tror jeg at den ofte lages med forskjellige krydder. Dessuten spises ris til nærmest alle måltider og da er det godt med forandring fra den vanlige kokte risen.

IMG_1809 Continue reading

Tandoori laks

Tandoori betyr tilberedt i en tandoor, som er en leirovn støpt rett på bakken. Den er en meter i diameter, tønneformet og fyres opp med kull. Effekten blir nærmest som en lukket kulegrill. Alle retter som lages i denne ovnen kalles tandoori. Vi er heldige som kan lage tandoori retter i stekeovnen på eget kjøkken, i India må det vanligvis bestilles eller spises på en restaurant.

IMG_1158 Continue reading

Sikhismen

Hvert år arrangeres turbandagen i Oslo sentrum og antall besøkende øker årlig, i år var det 20 000 besøkende og køen for å få turban var nærmest 1 km lang. 250 frivillige bidro til et vellykket arrangement og en opplevelse av Punjab i Spikersuppa! Det inspirerte til dette innlegget.

India er ikke bare kjent som et land med flere språk og tradisjoner. Det kalles også for religionenes land, på grunn av opprinnelsen av flere religioner som buddhismen, jainismen, sikhismen, Hare Krishna og utallige bevegelser. Religion er så stort at det er vanskelig å omfavne i et blogginnlegg, jeg tar derfor kun med de viktigste og kjente elementene.

Sikhismen er trolig den nyeste i Indias religionshistorie og 500 år gammelt og ble grunnlagt av guru Nanakji. Han var første av ti guruer, de levde fra 1469 til 1708 i India. Årsaken var en protest mot kastesystemet og ønske om et åndelig fellesskap der alle skulle være likestilte.

Turbanen er et kjennetegn for sikhene og det er to årsaker til at den bæres. Den ene er av respekt for slik gud har skapt oss, hår og skjegg klippes derfor ikke. Av praktiske årsaker, blir det lange håret bundet i turban. Den andre er å fjerne skillet mellom fattig og rik. Før i tiden var det kun konger som hadde turban. På den måten er den et symbol på at alle har lik rett til å være kongelige.

18192726_727272224111077_3314683348615401567_o

Det finnes i dag 25 millioner sikh-troende i verden i dag og det er den femte største religionen på verdensbasis. Sikh betyr en elev eller disippel og sikh gutter har Singh og jenter har Kaur som mellomnavn. Singh betyr løve og kaur betyr prinsesse. Den hellige boken kalles guru Granth Sahibji som inneholder rik poesi fra guruene og andre filosofer.

Den 30. mars 1699 ble Khalsa grunnlagt av den siste av 10 guru, den er en frivillig orden for sikhene. Khalsa betyr ren tvers igjennom. Alle sikher som praktiserer Khalsa, må oppfylle de fem ´K´. Disse er:

  • Kesh; dvs. uklippet hår og skjegg.
  • Kanga; en spesiell liten kam til å kjemme håret.
  • Kara; et armbånd i stål som egentlig var et slavemerke, men ses som hengivenhet til gud.
  • Kachh; er en lang underbukse som ble brukt av krigerne på den tiden Khalsaen ble innstiftet.
  • Kirpan; et lite sverd eller kniv som ble sett på som nødvendighet og for selvforsvar.

642ce1db66e7e10e970a436899fb782a

Sikhenes gudshus kalles gurdwara (døren til guru) og det finnes to stykker på Østlandet, det ene på Alnabru og det andre i Lier. Alle gurdwaraer i hele verden tilbyr langar, et gratiskjøkken der man kan komme og få et enkelt vegetarisk måltid.

Kilde :
Egen viten og reiser til India.
sikher.no
Bilde : Turbandagen sin Facebook side og pinterest