Choclate chai

Denne drikken er som du ser av navnet en skikkelig fusion opplevelse av en tradisjonell chai og sjokolade smak! Har du laktoseintoleranse, kan havrekrem eller ris melk brukes. Jeg synes soya melk gir litt for kraftig konsistens. Selv om det ikke er mye melk eller krem, gir den god metthetsfølelse. Den kan faktisk også nytes kald, noe jeg aldri kan gjøre med tradisjonell chai eller kaffe, det må være rykende varmt. Sukkeret kan selvfølgelig sløyfes.

IMG_1104 Continue reading

Vegansk mango og bringebær kake

Hurra, atter en deilig vegansk kake med mango! Den blir så saftig at man ikke trenger noen glasur. På grunn av litt limejuice, blir den syrlig i smak så det går an å utelate den dersom du ønsker en søtere smak. Vi i smakspanelet synes den var veldig frisk og kan spises uten dårlig samvittighet. Jeg malte havregryn til mel, men de kan også blandes direkte i røren. Da blir det litt ”grovere” smak på kaken. Bruker du glutenfritt gryn, blir kaken glutenfri 🙂

IMG_1092 Continue reading

Pære og karamell dessert

Jordbær, mango, banan og mange klassiske frukter er veldig vanlig å bruke i dessert. I dag tenkte jeg å prøve noe jeg ikke har prøvd før, men som er en ganske god frukt. Forandringer fryder, men det krever litt ekstra tiltak å prøve noe annet. Nå hadde jeg ekstra pærer og ikke epler i fruktfatet, så jeg innrømmer at det var litt påtvunget og det kan blant annet føre til at nye oppskrifter eller smaker skapes.

IMG_9526 Continue reading

GULAB JAMUN

Gulab betyr rose og jamun er et indisk bær som er mørk lilla og har meget spesiell smak. Det er fritterte, myke boller som ligger i sukkerlake. Navnet er gitt fordi i mange oppskrifter brukes rosevann i syrupen og de fritteres på svak varme til de nærmest får en svart-lilla farge. Jeg har ikke stekt mine så lenge og da blir de naturlig nok lysere. Dette er en populær dessert ikke bare i alle delstater i India, men også Nepal, Bangladesh og Sri Lanka. De kan serveres varme i lake sammen eller serveres uten sukkerlake rullet i kokosmasse.

IMG_8566 Continue reading

Fruit custard

Custard er en engelsk dessert som har overlevd i India siden britisk kolonitid, omtrent 1612-1947. Det er rett og slett tyktflytende vaniljesaus med frukt.

I såkalte ”innvandrerbutikker” finner man en liten boks som kalles custard powder, men jeg fant ut at man kan bruke vaniljesaus pulver og lage det på samme måte. Den eneste forskjellen er at fløte kokes opp sammen med melk. Det er viktig å røre jevnt, slik at melken ikke svir seg i bunnen.

IMG_0685 Continue reading

Hvorfor spise chiafrø

Chiafrø har sin opprinnelse i Sør-Amerika og planten er i slekt med mynte og basilikum. Det latinske navnet er Salvia hispanica og chia betyr styrke. De svarte små frøene var viktig mat for aztekerne og mayane, ordet stammer fra det gamle maya språket og betyr styrke.

På grunn av rikt fiberinnhold, absorberer frøene 10-12 ganger mer væske, blir geleaktige og utvider seg. Det gjør at de metter godt og virker slankende. De er et godt alternativ til eggfri baking. Det er ikke uten grunn at de er i kategorien supermat og de er nemlig fulle av antioksidanter, proppfulle av Omega 3 og protein. I følge en artikkel i Huffington Post, inneholder chiafrø fem ganger mer kalsium enn melk. Videre er de en meget god kilde til jern, magnesium, fosfor og zink.

For å få ekstra boost, kan du prøve å spire de. Jeg må innrømme at det ser udelikat ut, men slik gjør du :

Bløtlegg frøene lett i en bolle, dekk bollen ¾ og la stå på kjøkkenbenken. I løpet av 3-4 dager vil de begynne å spire og kan brukes på salat eller smørbrød. I India brukes de gjerne i drinker og dessert. Det er all grunn til å øke inntaket av disse for et sunt og energisk kosthold, så ikke nøl!

Kanskje disse oppskriftene kan friste;

Golden milk – lag denne til frokost med 2 ss chiafrø, la stå i ca 20 min og spis som pudding!

img_0280

Mango chiapudding

img_9427