Pepper er absolutt et av de mest brukte krydderne på verdensbasis. Til og med de som ikke liker mye krydder eller sterk mat, kan tillate seg å strø litt på kokt egg eller på saus. Det indiske kjøkken er fylt av krydderbruk og ikke minst mange kjerringråd med krydder. Her har jeg listet opp noen tips, noen har jeg hørt gjennom oppveksten av moderen, noen fra guiden på vår tur til krydder plantasje i sør-India 2016 og noen fra en bitte liten bok jeg kjøpte på min aller første India reise i 1987, med tittelen Bestemors tips  🙂

img_8634

Nå har jeg ikke testet alle tipsene og er som folk flest, er flink en periode og bruker slike ting også har jeg ikke nok tålmodighet og gir opp. Det er viktig å huske at man må bruke disse tipsene over tid for å få effekt.

  • Motvirker bakterievekst, forbedrer og styrker fordøyelsessystemet. Spesielt ved omgangssyke er det veldig effektivt med salt lassi med malt pepper. Se oppskrift nedenfor fra min kokebok Indisk mat på norske fat”.
  • Her er noe for meg! 10-12 pepperkorn males og blandes med 1 ss ghee og litt brunt sukker. Alternativ: en klype svart pepper med ½ ts honning. Dette tas 2 ganger daglig og skal forbedre hukommelsen! Yes please 🙂
  • For smerter i ledd og muskler massere med en blanding av malt pepper og sesamfrøolje.
  • Ved tørrhoste: bland malt pepper og kandisukker, suge blandingen som halspastill.
  • Ved luft problemer drikk 1 glass vann med sitron saft av ½ sitron og ¼ ts malt pepper.
  • Magesmerter: lik mengde av malt pepper, ingefærpulver og dyvelsdrek. Ta ½ ts av dette pulveret med et glass lunkent vann og effekten sies å komme etter 15-20 minutter.
  • Ved feber: ½ ts pepper, 2 ts natursukker eller brunt sukker.
  • Høyt blodtrykk, 1 glass lunkent vann med ½ ts malt pepper etter et måltid.
  • Sår hals og forkjølelse: en kopp kokt melk med malt pepper eller bland ½ ts malt pepper i 1 ts honning.
  • Svart pepper er supert i slanke diett fordi den bryter ned fettet i kroppen på en naturlig måte slik at det utskilles, så det beste tipset er bruk det på salat og spesielt hvis du spiser agurk og reddik.
  • Flass: bland 1 ss malt pepper i 2 ss kefir, massere i hodebunnen før du vasker håret!
  • I følge Ayurveda motvirker svart pepper bakterie dannelse og virus.
  • Ansiktsmaske: 1 ts svart pepper og 2 ts kefir blandes sammen som paste. Vask ansiktet med varmt vann, smøre pastaen i ansiktet, la virke noen minutter. Vask med kaldt vann.
  • Ansiktsmaske 2: ½ ts malt pepper og 1 ts honning blandes godt og smøres i ansiktet. La virke i en ½ time. Vask med lunkent vann.

Svart pepper har mange antioksidanter og inneholder blant annet vitamin A og C, betakaroten, potasium og kalsium.

SALT LASSI

5 dl kefir

6-8 dl vann

1 ts salt

1 ts malt pepper

4-5 isbiter

Lassi

Bland alt med en stavmikser og drikk øyeblikkelig.