Dette er en mettende salat både til lunsj eller som tilbehør til stekt kylling eller fisk. Som en variasjon kan du også blande rester av stekt kylling eller fisk i salaten. Her kan du tilsette grønnsaker og salat etter ønske og hva du har i kjøleskapet. Det er gøy å ta forskjellige ting hver gang for ikke alltid å ha de samme smakene. Bruk det du liker.

Salat med koriander og pasta 

100 gr havrepasta

1½ ss korianderpasta

½ issalat

liten rødløk

2 tomater

4-5 reddik

½ paprika

½ agurk

1 avokado

noen sukkererter

Ruccula evt. andre grønnsaker etter smak

 Fremgangmsåte:

Kok pastaen i 6 min med litt salt. Sil av vannet og bland i koriander paste. Skyll grønnsakene godt og kutt i biter. Bland alt sammen i en bolle. Salaten er såpass smakfull at man egentlig ikke trenger noen dressing, men vil du ha litt midlere smak, tilsett 2 ss lettrømme og bland godt. Digg inn!