Masalamagic i 2017

Dette har vært litt av et spennende år! Så mye morsomt å se tilbake på 🙂 Her kommer et lite tilbakeblikk på Masalamagic i 2017.

JANUAR : Artikkel i Finansavisen

16114071_10154077438396746_6898990021399414420_n

FEBRUAR : Lansering av Nirus nan

Nirus masalamagic nan

Duften av India – Indiatur med Masalamagic

9809c6cd-7d36-43e6-88c1-e14f5cf05ac4
16880085_10154918191265586_255629623_o

MARS : Manuset til kokeboken ble skrevet

Artikkel i A-magasinet

Skjermbilde 2017-12-27 kl. 16.51.36.png

APRIL : Bildene til kokeboken ble tatt

MAI : Vegetarfestivalen

Her var det få bilder fra i år, men her er videoen fra i fjor
https://www.youtube.com/watch?v=RDsa98aZimE

JUNI OG JULI : Deltagelse på Glommafestivalen

19554484_10154533996121746_3740046461229098460_n

AUGUST : «Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken» kom ut, deltagelse på Elvefestivalen

Skjermbilde 2017-07-03 kl. 14.08.37

Feiring av Indias nasjonaldag

IMG_8405

SEPTEMBER : Lansering av Nan med hvitløk og butter chicken

Lanseringsfest «Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken»

Deltagelse på Matstreif for første gang

OKTOBER : Boksignering hos Spetakkel

IMG_2885.jpg
IMG_2886.jpg

NOVEMBER : Besøk på God morgen Norge

IMG_2965
IMG_2975

Gasellekonferansen

DESEMBER : Julemarked hos Telenor og SAS, stand på Design & håndverksmessen

IMG_3052.jpg

Pop-up café på kurssenteret 🙂

FullSizeRender
FullSizeRender 6IMG_3174.jpg

Tusen takk for året som har gått, vi gleder oss til 2018!

Narayan seva

Narayan betyr menneske eller høyeste absolutte vesen og seva betyr service. Det betyr altså å tjene mennesket, hvilket denne organisasjonen gjør i aller høyeste grad. Jeg var så heldig og fikk besøke denne organisasjonen i juli 2017 og levere et bidrag. Det er helt fantastisk hva en person kan få til og hvordan støtten har vokst siden starten i 1985. Opp gjennom årene har jeg vært på flere slike steder med personlig bidrag og sett hvilken enorm omsorg som ligger hos enkelte ildsjeler.

IMG_7834.jpg
Skjermbilde 2017-12-07 kl. 11.52.08

I dag driver de 13 sykehus spredt i hele India, men starten var i Udaipur som ligger i delstaten Rajasthan i India. Gründeren av organisasjonen er legen Kailash Manav som startet veldedighet uten diskriminering av religion, kaste eller kjønn. Dessverre var han ikke i byen, slik at jeg ikke fikk møtt han personlig, men vi ble tatt i mot og fikk omvisning. Det sies at han fikk ideén om å starte organisasjonen da han var på visitrunde på jobb og så en pasient kun spise halvparten av måltidet sitt. Da han spurte hvorfor vedkommende ikke spiste alt, noe som var nødvendig etter en krevende operasjon, svarte pasienten at han sparte maten til sin bror. Familiens økonomi var elendig etter en lang sykdomsperiode og siste penger var gått til behandling, broren sov på gulvet og hadde ikke råd til mat.

Manav bestemte seg da for å hjelpe de fattige med fri behandling og opphold for pårørende som ofte var langt hjemmefra og ikke i stand til å kjøpe seg mat og sted og bo. Med tiden har flere bidragsytere og frivillige blitt med i organisasjonen, i tillegg gir de handikappede mennesker utdannelse/kursing slik at de kan livnære seg og bli selvstendige. Et stort prosjekt gjennomføres neste år der målet er å gi de behandlede hjelp til å arrangere bryllup slik at de kan stifte familie og leve mest mulig normalt liv.

IMG_7836
IMG_7835
«Mera bhagwan piditon mein hai» som betyr «min gud er blant de lidende som står her»

Jeg gleder meg allerede til neste besøk som er avtalt i mars 2018 og har begynt å både spare og finne måter å støtte organisasjonen på. Nå i julen er det ekstra mye fokus på gaver og det materialistiske, og jeg vil gjerne belyse denne stiftelsen og ha fokus på noen som ikke har det like godt som oss her hjemme i Norge. Dette er en åpen forespørsel til leserne, er det noen som kan være interessert i å bidra på noe vis så hører jeg fra deg: niru@masalamagic.com

IMG_7833.jpg

Mer informasjon : http://www.narayanseva.org/

Tusen takk til dere som har sendt mail og ønsker å være med på å støtte Narayan Seva. Jeg har samlet inn noen tusen allerede og setter pris på alle kroner som sendes inn. Vennligst bruk kontonr: 1503 76 09665, merk bidraget med Støtte Narayan Seva.

La oss se hvor mye vi kan samle inn, ingen beløp er for små.

Tusen takk <3

Min favorittgrønnsak – Aubergin

Aubergine har ikke bare en fantastisk farge, men har også en like fantastisk smak. Den er forøvrig min favoritt grønnsak. Det svampaktige fruktkjøttet kan stekes, grilles, moses og friteres. Jeg har til og med brukt den i vegetar sushi!

Vegetar sushi

Da jeg var liten, hadde vi parsell, som var et avgrenset område i en kolonihage til leie for de som ikke hadde hage. Om det er noe som fortsatt eksisterer, vet jeg sannelig ikke. For meg var det en morsom aktivitet om sommeren, der primært pappa og jeg syklet til stedet, sådde, vannet og luket egendyrkede reddiker, brekkbønner, koriander, bukkehornkløver, salat, erter o.l. Auberginer fikk vi dessverre ikke til. Den gang reiste vi inn til Oslo innimellom for å få tak i grønnsaker og ting vi trengte til indiske retter, i dag får vi heldigvis tak i den i nærmest alle butikker.

En av mine favorittoppskriftene finner du i den nye kokeboken min «Masalamagic- Magien i det indiske kjøkken»Dette er en auberginmos som kalles bharta og et SÅ godt!

Bharta aubergine mos
Foto : Josefin Linder

Aubergine er en av de mest brukte grønnsakene. Ikke bare i India, men hele verden. Man finner skrifter ifm Ayurveda tilbake til 100 år f.kr, der aubergine er nevnt. Jeg har hørt at den ble først funnet i Kina, men ikke funnet konkret årstall. Det dyrkes mest aubergine i Kina og India ligger på andre plass. Vi finner 3 typer auberginer, små runde eller lange, ovale (lange) og store. Fargen varierer fra hvit, lys lilla til knall aubergine.

Sukhi_chana_daal

Det er flere grunner til at man bør spise mer av denne herligheten. I følge matvaretabellen inneholder den mye fiber, protein, vitamin A, B, C, potasium, jern, kalsium og magnesium. Den skal være vanndrivende, gir et stabilt blodtrykk og inneholder lite fett og karbohydrater. Av pappa lærte jeg tidlig at all slags frukt og grønnsaker med sterke farger, er proppfulle av antioksidanter. I India pleier vi å steke/ koke den med stilken, fordi det er sunt! Den skal brukes med skall og ikke nødvendig å salte for å drive ut den bitre smaken, slik det gjøres i middelhavslandene. Vi skal nemlig ha i oss den bitre saften. Så sett i gang og prøv!

Bagare baingan

Her finner du flere av mine oppskrifter med aubergine.

HAPPY DIWALI

I dag er det diwali og dette er en av de største høytidene i hinduismen. Du kan lese mer om historien og tradisjonene HER. Som du har sett på bloggen denne uken har jeg gjort klart med å lage mathi og shakkarpare. Dette er bare noen få ting man kan spise, men et must hjemme hos oss.

HappyDiwali!

I kveld kommer barna hjem, vi kommer til å ha en gudstjeneste hjemme og spise middag sammen. Hjemme hos oss kaller vi det indisk jul, og huset pyntes med levende lys. Barna får gaver og vi feirer med stor middag som julaften. Du kan se mer av feiringen vår i år på instastory hvor jeg heter Masalamagic. Jeg er så heldig som har familien her i Norge, så i morgen blir det stor middag med søsknene mine og familiene deres, ikke minst mamma <3 Og selvsagt i favorittdrakten min.

Av søtsaker finner du mangt å lage. Gjennom årene med bloggen har jeg delt litt forskjellig som kan passe å spise i dag ;

JALEBI

jalebi
Foto : Josefin Linder for kokeboken

LADDO
Nariyal laddo//kokos og sjokolade laddo, Besan ke laddo//Laddo av kikertmel

Kokos barfi

Besan ke laddo
Foto : Josefin Linder

BARFI
Mango barfi (vegan), mandel barfi//Indisk marsipan, besan ki barfi//Barfi av kikertmel, kokos barfi//Indisk bounty

Denne bildekrusellen krever javaskript.

HAPPY DIWALI!

Curry cashew

Hot snacks

Disse gode godbitene forsvinner meget fort skal jeg love deg. Du kan like godt lage dobbel porsjon. Som navnet beskriver så er det cashew nøtter med curry smak, men sier du cashew curry så betyr det en curry rett med cashewnøtter. De kan lages med andre type nøtter, men kan da ikke kalles curry cashew forøvrig 🙂

Les videre

Lanseringen av Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken

Denne uken har vært overveldende og fantastisk gøy, først med en artikkel i D2, så lanseringen av den kokeboken min og ikke minst to nye tilskudd i min matserie Nirus Masalamagic (dette deler jeg mer om snart). Tusen takk til Cappelen Damm for et særdeles hyggelig samarbeid og lanseringsfest i våre sjarmerende kurslokaler i Helgesensgt. Her er et bildedryss og et sammendrag av kvelden.

IMG_2945
IMG_3082
IMG_3109
Les videre

Bildedryss fra Bollywoodfestivalen

Denne helgen startet Bollywoodfestivalen for 15. gang med stjerner og artister fra filmbyen Mumbai. Utover uken er det mulig å få med seg et variert utvalg av indisk film og drama. Ta en titt på www.bollywoodfest.com (OBS! dette er ikke reklame, men opplysning til de som ønsker å oppleve magien i indisk film, dans og drama).

Utenom 2 ganger har jeg faktisk deltatt i alle åpningsseremoniene, de siste årene har vår yngste datter bidratt med kreativ koreografi. Her er årets innslag og super innsats fra alle danserne.

IMG_8675IMG_8700.jpg
Amisha Kumra bollywoodfestivalen
IMG_2594
IMG_2597
IMG_2591
IMG_2593
IMG_2592

Ganesh Chaturthi

Hinduer har tilbedt elefanter i mange århundrer, men den sanne filosofien bak dyrets tilbedelse har blitt feiltolket og forvrengt av mange vestlige forskere. Når hinduer tilber elefantguden Ganesha, er det ikke dyret selv de tilber, men hva det representerer – lydighet mot dharma, evne til ikke å gjenta tidligere feil, og respekt og omsorg for sine jevnaldrende. Du kan lese mer om elefantens betydning her.

Mange hinduistiske guder er personifiserte etter et sett av attributter. Guddommeliggjøringen av bildene var en måte å informere publikum om sosiale regler og moralske forpliktelser.

Her er min Ganesha :

4419CB94-00FD-40EE-BC14-0B37FCC7A523

Ganesha er et eksempel på det og representerer hell og lykke i alt man gjør, han velsigner med å fjerne alle hindringer. Ganesha er kjent av 108 forskjellige navn og er Herren for kunst og vitenskap og deva av visdom. Han er æret i begynnelsen av ritualer og seremonier som han betraktet som begynnelsens Gud. Han er allment referert til som Ganapati eller Vinayaka. Derfor starter alle type seremonier og feiringer med hyllest til han, og det samme gjør kokeboken min og alt annet jeg gjør 🙂

Ganesh Chaturthi, chaturthi betyr den fjerde. Det er en ti-dagers festival feiret til ære for Ganeshas bursdag, som starter den fjerde dagen mot nymåne. Han er den yngre sønn av guden Shiva og gudinnen Parvati.

Det er fire hovedritualer under festivalen – Pranapratishhtha – prosessen med å infisere guddommen til en stor eller liten murti eller idol. Forklaring på folkemunnet er at du inviterer Ganesha til ditt hjem, pleier han som en gjest i 10 dager med puja og gode retter, inviterer venner og familie for forskjellig hyllest. Shhodashopachara – 16 former for å hylle Ganesha, Uttarpuja – Puja, hvorpå idolen kan flyttes etter at den er infisert. Ganpati Visarjan – Nedsenking av idolet i elven.

Det finnes to forskjellige versjoner om Ganeshas fødsel, her er en av dem. Man har det at gudinnen Parvati skapte Ganesha ut av smuss av kroppen hennes mens hun hadde et bad og satte ham til å vokte døren hennes mens hun fullførte sitt bad. Shiva som har gått ut, kom tilbake da, men siden Ganesha ikke visste om ham, stoppet han fra å komme inn. En sint Shiva kuttet Ganesha-hodet etter en kamp mellom de to. Parvati var rasende og sønderknust, så Shiva lovet at barnet skulle leve igjen. Disiplene fikk beskjed om å jakte etter et hode som vendte mot nord fra en død person. Det måtte skje raskt og lederen fant kun en baby elefant. Shiva festet elefantens hode på barnet og brakte ham tilbake til livet.

For min familie fra Punjab er det en ukjent feiring tillært gjennom Bollywood og lærebøker, det er en feiring som er veldig sentral i Maharashtra og Mumbai. Her er et bilde fra Juhu Beach i Mumbai.

Her får du innblikk i en Bollywood feiring :

Shree Ganeshae namah

 

 

Jai Hind

Jai Hind er en hilsen og et slagord som indikerer nasjonal følelse og patriotisme for India (Hind for Hindustan; landet for hinduer).

Det har vært en superfin og elegant feiring av 70-års dagen for mor India på alle måter. Jeg kan faktisk ikke huske å ha opplevd en slik flott markering av dagen før, det var rett og slett slik en 70-års feiring bør være!

Dagen startet som vanlig med flaggheising i den indiske ambassadørens (Mr Debraj Pradhan) hage på Vinderen. Oppmøtet var mer enn noen gang, hvis jeg gjetter riktig så var det muligens 250 mennesker der.

IMG_8386

Det er spesielt når Tiranga heises, nasjonalsangen synges og det faller ut friske blomster ut av flagget. Etter flaggheising, opplesning av presidentens tale og nasjonalsang, var det klassisk innslag med sitar og tabla av lokale artister. Så var det lett servering og mingling. På kvelden var det mottagelse på Grand hotel med ca 200 gjester, underholdning, fantastisk middag og mingling.

IMG_8426

Konferansier, vakre Navreet Kaur ledet oss gjennom programmet på perfekt engelsk. Ambassadøren ønsket velkommen og tente lys sammen med sin kone, politiker Himanshu Gulati og statssekretær i Utenriksdepartementet Marit Berger Røsland. Talene var korte og konsise fra alle tre. Her er et sammendrag.

IMG_8410Det var flere gode ord ikke bare om hvor verdenskjent indisk kultur, tradisjon, yoga, it-industri, Bollywood og handel er, men også beundring over verdens største demokrati og en asiatisk økonomimakt. At India og Norges bånd går lang tilbake i tid, men også under frigjøring bidro selskapet Braathens til å frakte folk som måtte flykte fra sine hjem.

Åpning av det norske konsulatet i Mumbai i 2015 og økt arbeidsinnvandring ifm. IT. Indere er høyt kvalifiserte og de ble takket for bidraget i det norske samfunnet. Gulati presiserte at ikke bare du kjære ambassadør, men alle indiske borgere er små ambassadører for India. Jeg savnet at den indiske maten ikke ble nevnt..

Til 2022, som blir 75-års feiring, ønsker statsministeren Mr Modi seg et korrupsjonsfritt, fattigdomsfri, renere, mer miljøbevisst og et moderne India. Så var det tid for underholdning. Artister fra India med musikk professor Pandit Prateek Chaudhuri fremførte sitar, tabla, swarmandal (indisk harpe) og tanpura (sitar aktig).

Han imponerte allerede med åpning på norsk! ”God kveld alle sammen, det er en stor glede å få presentere indisk klassisk musikk for dere”! Det var fremføring i raga Yaman, ”dialog” mellom tabla og sitar der de spilte som svar på den andres takt (litt vanskelig å forklare). Vi fikk høre klassisk, Bollywood, nasjonalsang, fusion og ikke minst ”Norge i rødt, hvit og blått” på overnevnte instrumentene.

IMG_8405

Tusen hjertelig takk til Mr Debraj Pradhan og hans kone for en verdig markering og stort, personlig nettverk som de har pleiet og utvidet på sin jordnære måte. Jeg var meget stolt og nøt hele dagen med stor glede!