Masalamagic i 2017

Dette har vært litt av et spennende år! Så mye morsomt å se tilbake på 🙂 Her kommer et lite tilbakeblikk på Masalamagic i 2017.

JANUAR : Artikkel i Finansavisen

16114071_10154077438396746_6898990021399414420_n

FEBRUAR : Lansering av Nirus nan

Nirus masalamagic nan

Duften av India – Indiatur med Masalamagic

9809c6cd-7d36-43e6-88c1-e14f5cf05ac4
16880085_10154918191265586_255629623_o

MARS : Manuset til kokeboken ble skrevet

Artikkel i A-magasinet

Skjermbilde 2017-12-27 kl. 16.51.36.png

APRIL : Bildene til kokeboken ble tatt

MAI : Vegetarfestivalen

Her var det få bilder fra i år, men her er videoen fra i fjor
https://www.youtube.com/watch?v=RDsa98aZimE

JUNI OG JULI : Deltagelse på Glommafestivalen

19554484_10154533996121746_3740046461229098460_n

AUGUST : «Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken» kom ut, deltagelse på Elvefestivalen

Skjermbilde 2017-07-03 kl. 14.08.37

Feiring av Indias nasjonaldag

IMG_8405

SEPTEMBER : Lansering av Nan med hvitløk og butter chicken

Lanseringsfest «Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken»

Deltagelse på Matstreif for første gang

OKTOBER : Boksignering hos Spetakkel

IMG_2885.jpg
IMG_2886.jpg

NOVEMBER : Besøk på God morgen Norge

IMG_2965
IMG_2975

Gasellekonferansen

DESEMBER : Julemarked hos Telenor og SAS, stand på Design & håndverksmessen

IMG_3052.jpg

Pop-up café på kurssenteret 🙂

FullSizeRender
FullSizeRender 6IMG_3174.jpg

Tusen takk for året som har gått, vi gleder oss til 2018!

Narayan seva

Narayan betyr menneske eller høyeste absolutte vesen og seva betyr service. Det betyr altså å tjene mennesket, hvilket denne organisasjonen gjør i aller høyeste grad. Jeg var så heldig og fikk besøke denne organisasjonen i juli 2017 og levere et bidrag. Det er helt fantastisk hva en person kan få til og hvordan støtten har vokst siden starten i 1985. Opp gjennom årene har jeg vært på flere slike steder med personlig bidrag og sett hvilken enorm omsorg som ligger hos enkelte ildsjeler.

IMG_7834.jpg
Skjermbilde 2017-12-07 kl. 11.52.08

I dag driver de 13 sykehus spredt i hele India, men starten var i Udaipur som ligger i delstaten Rajasthan i India. Gründeren av organisasjonen er legen Kailash Manav som startet veldedighet uten diskriminering av religion, kaste eller kjønn. Dessverre var han ikke i byen, slik at jeg ikke fikk møtt han personlig, men vi ble tatt i mot og fikk omvisning. Det sies at han fikk ideén om å starte organisasjonen da han var på visitrunde på jobb og så en pasient kun spise halvparten av måltidet sitt. Da han spurte hvorfor vedkommende ikke spiste alt, noe som var nødvendig etter en krevende operasjon, svarte pasienten at han sparte maten til sin bror. Familiens økonomi var elendig etter en lang sykdomsperiode og siste penger var gått til behandling, broren sov på gulvet og hadde ikke råd til mat.

Manav bestemte seg da for å hjelpe de fattige med fri behandling og opphold for pårørende som ofte var langt hjemmefra og ikke i stand til å kjøpe seg mat og sted og bo. Med tiden har flere bidragsytere og frivillige blitt med i organisasjonen, i tillegg gir de handikappede mennesker utdannelse/kursing slik at de kan livnære seg og bli selvstendige. Et stort prosjekt gjennomføres neste år der målet er å gi de behandlede hjelp til å arrangere bryllup slik at de kan stifte familie og leve mest mulig normalt liv.

IMG_7836
IMG_7835
«Mera bhagwan piditon mein hai» som betyr «min gud er blant de lidende som står her»

Jeg gleder meg allerede til neste besøk som er avtalt i mars 2018 og har begynt å både spare og finne måter å støtte organisasjonen på. Nå i julen er det ekstra mye fokus på gaver og det materialistiske, og jeg vil gjerne belyse denne stiftelsen og ha fokus på noen som ikke har det like godt som oss her hjemme i Norge. Dette er en åpen forespørsel til leserne, er det noen som kan være interessert i å bidra på noe vis så hører jeg fra deg: niru@masalamagic.com

IMG_7833.jpg

Mer informasjon : http://www.narayanseva.org/

Tusen takk til dere som har sendt mail og ønsker å være med på å støtte Narayan Seva. Jeg har samlet inn noen tusen allerede og setter pris på alle kroner som sendes inn. Vennligst bruk kontonr: 1503 76 09665, merk bidraget med Støtte Narayan Seva.

La oss se hvor mye vi kan samle inn, ingen beløp er for små.

Tusen takk <3

Min favorittgrønnsak – Aubergin

Aubergine har ikke bare en fantastisk farge, men har også en like fantastisk smak. Den er forøvrig min favoritt grønnsak. Det svampaktige fruktkjøttet kan stekes, grilles, moses og friteres. Jeg har til og med brukt den i vegetar sushi!

Vegetar sushi

Da jeg var liten, hadde vi parsell, som var et avgrenset område i en kolonihage til leie for de som ikke hadde hage. Om det er noe som fortsatt eksisterer, vet jeg sannelig ikke. For meg var det en morsom aktivitet om sommeren, der primært pappa og jeg syklet til stedet, sådde, vannet og luket egendyrkede reddiker, brekkbønner, koriander, bukkehornkløver, salat, erter o.l. Auberginer fikk vi dessverre ikke til. Den gang reiste vi inn til Oslo innimellom for å få tak i grønnsaker og ting vi trengte til indiske retter, i dag får vi heldigvis tak i den i nærmest alle butikker.

En av mine favorittoppskriftene finner du i den nye kokeboken min «Masalamagic- Magien i det indiske kjøkken»Dette er en auberginmos som kalles bharta og et SÅ godt!

Bharta aubergine mos
Foto : Josefin Linder

Aubergine er en av de mest brukte grønnsakene. Ikke bare i India, men hele verden. Man finner skrifter ifm Ayurveda tilbake til 100 år f.kr, der aubergine er nevnt. Jeg har hørt at den ble først funnet i Kina, men ikke funnet konkret årstall. Det dyrkes mest aubergine i Kina og India ligger på andre plass. Vi finner 3 typer auberginer, små runde eller lange, ovale (lange) og store. Fargen varierer fra hvit, lys lilla til knall aubergine.

Sukhi_chana_daal

Det er flere grunner til at man bør spise mer av denne herligheten. I følge matvaretabellen inneholder den mye fiber, protein, vitamin A, B, C, potasium, jern, kalsium og magnesium. Den skal være vanndrivende, gir et stabilt blodtrykk og inneholder lite fett og karbohydrater. Av pappa lærte jeg tidlig at all slags frukt og grønnsaker med sterke farger, er proppfulle av antioksidanter. I India pleier vi å steke/ koke den med stilken, fordi det er sunt! Den skal brukes med skall og ikke nødvendig å salte for å drive ut den bitre smaken, slik det gjøres i middelhavslandene. Vi skal nemlig ha i oss den bitre saften. Så sett i gang og prøv!

Bagare baingan

Her finner du flere av mine oppskrifter med aubergine.

HAPPY DIWALI

I dag er det diwali og dette er en av de største høytidene i hinduismen. Du kan lese mer om historien og tradisjonene HER. Som du har sett på bloggen denne uken har jeg gjort klart med å lage mathi og shakkarpare. Dette er bare noen få ting man kan spise, men et must hjemme hos oss.

HappyDiwali!

I kveld kommer barna hjem, vi kommer til å ha en gudstjeneste hjemme og spise middag sammen. Hjemme hos oss kaller vi det indisk jul, og huset pyntes med levende lys. Barna får gaver og vi feirer med stor middag som julaften. Du kan se mer av feiringen vår i år på instastory hvor jeg heter Masalamagic. Jeg er så heldig som har familien her i Norge, så i morgen blir det stor middag med søsknene mine og familiene deres, ikke minst mamma <3 Og selvsagt i favorittdrakten min.

Av søtsaker finner du mangt å lage. Gjennom årene med bloggen har jeg delt litt forskjellig som kan passe å spise i dag ;

JALEBI

jalebi
Foto : Josefin Linder for kokeboken

LADDO
Nariyal laddo//kokos og sjokolade laddo, Besan ke laddo//Laddo av kikertmel

Kokos barfi

Besan ke laddo
Foto : Josefin Linder

BARFI
Mango barfi (vegan), mandel barfi//Indisk marsipan, besan ki barfi//Barfi av kikertmel, kokos barfi//Indisk bounty

Denne bildekrusellen krever javaskript.

HAPPY DIWALI!

Curry cashew

Hot snacks

Disse gode godbitene forsvinner meget fort skal jeg love deg. Du kan like godt lage dobbel porsjon. Som navnet beskriver så er det cashew nøtter med curry smak, men sier du cashew curry så betyr det en curry rett med cashewnøtter. De kan lages med andre type nøtter, men kan da ikke kalles curry cashew forøvrig 🙂

Les videre

Lanseringen av Masalamagic – Magien i det indiske kjøkken

Denne uken har vært overveldende og fantastisk gøy, først med en artikkel i D2, så lanseringen av den kokeboken min og ikke minst to nye tilskudd i min matserie Nirus Masalamagic (dette deler jeg mer om snart). Tusen takk til Cappelen Damm for et særdeles hyggelig samarbeid og lanseringsfest i våre sjarmerende kurslokaler i Helgesensgt. Her er et bildedryss og et sammendrag av kvelden.

IMG_2945
IMG_3082
IMG_3109
Les videre