Grønn panir taco

Innlegget inneholder annonselenker

Wraps er blitt det fancy ”nye” ordet for en stor lompe som kan fylles med forskjellige ingredienser. Riktig nok er wraps større for å få plass til fyllet. I India har vi lang tradisjon for slikt brød som kalles chapati eller roti. Nylig delte jeg oppskriften på glutenfri lefse av kikertemel, her er et godt vegetar fyll som jeg liker. Ellers kan jeg foreslå soya «kjøtt»deig, tandoori kylling og falafel.

IMG_6744 Les videre

Sterk tomat chutney

Chutney betyr mos eller puré av frukt eller grønnsaker. Forskjellen fra syltetøy er at det brukes en god del krydder og mindre sukker. I min matserie har jeg laget tre type chutney. Disse er mango chutney, mango og lime chutney og daddel chutney. Alle smaker de forskjellig og vi bruker de som tyttebærsyltetøy til brun saus. En dæsj på tallerkenen gir ekstra piff på maten om det er tapas, grillmat eller ostekveld.

IMG_6719 Les videre

Hvorfor spise tomater?

Det er rett og slett mange gode grunner til å spise tomater, her er noen av dem. Alle fargerikt frukt og grønnsaker er gode kilder til antioksidanter, jo sterkere farge desto mere antioksidanter. Det lærte jeg av pappa, da han valgte ut frukt og spesielt friske chili var det om å gjøre å velge de med sterkest farge.

Den røde fargen i tomatene er pigmentet lykopen som i tillegg til å være antioksidant er bakterie hemmende. For vegetarianere som meg er det gull verdt, siden de inneholder 5 ganger mer jern enn egg og dobbelt så mye som melk! Siden de har lavt kalori innhold, lite fett og sukker virker de slankende og er spesielt nyttige for hjertesyke og diabetikere.

img_8214 Les videre

Ukemeny 39

God søndag! Har dere hatt en fin helg? Jeg har hatt litt møter, testet ut noen nye oppskrifter til bloggen og arbeidet med Indiatur i november. Kursene er i gang og jeg har hatt gleden av å lære mange nye matglade og nysgjerrige mennesker mer om det indiske kjøkken. I denne ukemenyen deler jeg noen allergivennlige retter som suppe, pai og søndagens kjerringråd nå som det blir kjøligere er glutenfri. Ukens bakst er ostekake med mango – kjempe god! Håper dere finner noe fristende å lage🙂

Nå er jeg ganske ny i bloggeverden, men kom over nominasjonen om årets matblogger. Dette synes jeg er et flott initiativ og tror det er mange flinke mennesker i denne konkurransen. Om du synes jeg eller noen andre fortjener en nominasjon, kan det gjøres her : http://www.aretsmatblogger.com/🙂 ha en super dag videre, så snakkes vi snart!

MANDAG : Gresskarsuppe

img_8241

TIRSDAG : Tandoori pai (gluten- og hvetefri)

IMG_4773

ONSDAG : Kashmiri lam

IMG_6341

TORSDAG : Kylling i daddelsaus

IMG_6643

FREDAG : Mango ostekake

IMG_3632

LØRDAG : Kokos raita

IMG_7815

SØNDAG : Besan ka doodh

IMG_5978

Soppsuppe

For meg er suppe en god lunsj, ikke bare ved høst og vinter, men et næringsrikt måltid året rundt. For å berike den med proteiner, tilsetter jeg ofte linser. I sopp suppe derimot har jeg kun brukt sjampinjong, fordi jeg syns det er ganske godt selv om jeg vet at det er særdeles lite næring i den.

img_7829 Les videre

Besan ki roti // Glutenfri lefse av kikertemel

Besan betyr kikertemel og roti stammer fra sanskrit ordet rotika som betyr flat brød. Disse kalles også chapati som betyr det samme; flat brød. I India spises dette brødet daglig, gjerne 2-3 ganger til forskjellige type curry gryter eller daal og grønnsaker. I dag lærer jeg deg en glutenfri variant som både er mettende og smaker veldig godt. For enda mer smak, kan hvitløk tilføyes avhengig av hva tilbehøret er. Mitt tilbehør er allerede smakfullt og sterkt, så da dropper jeg det.

IMG_6722 Les videre