MANDAG : Kikerteburger

I og med at kikertemel er en del av matserien min, er det ingen hemmelighet at kikerter er noe som brukes mye i det nord-indiske kjøkken. Deler derfor denne enkle, sunne og proteinrike oppskriften.

TIRSDAG : Kylling med sopp

Kylling kan kombineres med det meste og hvorfor ikke prøve noe annet enn det gamle vante? I dag tenkte jeg å by på baby sjampinjong.

ONSDAG : Egg malai masala

Egg er som potet du kan bruke det til så mye. Her skal du få oppskrift på en annen superenkel middag med egg som er godt likt hos meg. Mens du koker eggene, kan sausen lages. Det tar kun 10-15 min.

TORSDAG : Squash kofta

Vanligvis blir kofta brukt om en kjøttbolle, du finner lignende navn i andre kjøkken fra Midtøsten, Pakistan, Iran, Irak og sentral-Asia. I indisk kjøkken lager vi gjerne vegetar-boller.

FREDAG : Krydret fiskesuppe

Dette er ikke en tradisjonell indisk oppskrift. Jeg har rett og slett brukt jentene som prøvekaniner for å se om det kan være noe i å ha mer krydder i en fiskesuppe. Som det meste, ble dette godt i mottatt og mor er fornøyd!

LØRDAG : Besan ka halwa

Halwa betyr grøt egentlig, men vi bruker det gjerne som dessert. Den “setter” seg mer jo lenger den står, slik som potetmos. Derfor er det best å spise den, raskt etter tilberedning. Den smaker best lunken og helst med en deilig kopp chai.

SØNDAG : Iskaffe

Iskaffe i varmen – det er virkelig en nedkjøler! Den kan lages både på skummet lett- eller ekstra lettmelk, jeg foretrekker lettmelk. Bruk gjerne brunt sukker eller stevia. Skal du kose deg ekstra, kan du blande i litt sjokolade 🙂

For en koselig og travel uke med raksha bandhan på mandag og samling hos lillebror, deretter 4 dagers bryllup i Fredrikstad og Trollhättan. Jeg har fått brukt 5 ekstra fine sarier og gamle, tradisjonelle smykker 🙂 Nå blir det forberedelser til elvefestivalen i Drammen og mersmak i Skien. Jeg gleder meg!!

Ønsker dere en god søndag og håper dere finner noe godt å lage fra menyen under 🙂

MANDAG : Achaari alu matar

I dag vil jeg inspirere med ny vegetar rett og i denne bruker jeg indisk ost, panir. Denne er hjemmelaget og du kan lage den selv her. Retten i seg selv er veldig god, men spises med roti, naan eller ris.

TIRSDAG : Thai curry

Thai kjøkkenet har mange gode smaker og vi har flere felles krydder. Samtidig er det veldig enkelt å tilpasse vegetarianere og eventuelle allergier etc. Så i tillegg til indisk, er thai mat noe jeg er veldig glad i.

ONSDAG : Koriander poteter

Poteter er ikke bare barnas favoritt. I India spises poteter nesten daglig og mer enn hos nordmenn! Ikke bare fordi det er flere indere enn nordmenn men fordi det er så mange retter og varianter av denne godsaken.

TORSDAG : Kashmiri kebab

Kebab betyr kvernet kjøtt eller kjøttdeig. I India er det mest vanlig med kjøttdeig av geit. Okse er som du vet relativt sjeldent og kylling blir mest brukt hel med bein og uten skinn.

FREDAG : Spinat suppe

Høsten er suppetid, markedet bugner av ferske grønnsaker, men denne suppen er faktisk også veldig god i kald form på varme dager. Spinat får vi tak i året rundt og med et par kokte egg i, blir det en god lunsj eller et mellom måltid.

LØRDAG : Masala torsk

Vel, i dag er jeg i fusion modus og lager en kombinasjon av deilige indiske krydder med kjent norsk råvare som torsk.

SØNDAG : Kokos og sjokolade laddo

Dette her er fusion på sitt beste! Her er noe som jeg har blitt sååå fornøyd med. Hør på dette, hvetefri (ja, jeg har lært meg at det er bedre enn å skrive glutenfritt!), egg og melkefri.