I Norge er vi vant til litt søt smak på ertene og de er gjerne dampede med litt smør på. Her kan du prøve deg på den rake motsetning nemlig flere krydder og en god del mer smak. Chilien er selvfølgelig valgfri.
Lemon rice
Jeg har vært så heldig og fått lov til å lage kulinariske reiser til India, der sør-India har vært et fantastisk innslag. Det sør-indiske kjøkken er fargerikt og smakfullt med andre krydder og smaker enn de jeg har vokst opp med. I tillegg har det et rikt utvalg av sjømat, grønnsaker, svinekjøtt- og ris retter. Risen smaker forøvrig annerledes enn den langkornete basmati risen. Den er tykkere, kortere og har mindre smak, derfor tror jeg at den ofte lages med forskjellige krydder. Dessuten spises ris til nærmest alle måltider og da er det godt med forandring fra den vanlige kokte risen.
Ukemeny 21
Deilig med søndag:) Vel overstått 17-mai og en produktiv og kort uke! Det var en rolig start på uken etter meget god respons fra vegetarfestivalen. Hadde dere en fin feiring? Det har blitt både, kurs, catering og Bok-prosjektet skrider fremover. Nå har jeg sett prøvesider, det er tatt cover bilde og korrektur er lest. Iiii- Gleder meg stort til boken er ferdig og dere kan få se den!
Mens vi venter på godværet, kan jeg friste med følgende meny for kommende uke. Ha en nydelig søndag videre, så snakkes vi snart 🙂
MANDAG : Spinat suppe
TIRSDAG : Strimlet svinekjøtt i mandelsaus
ONSDAG : Masala scampi
TORSDAG : Alu matar panir / poteter, erter og panir
FREDAG : Shikanji
LØRDAG : Lam korma
SØNDAG : Vegansk mango iskake
Aam panna – Krydret mango drikk
Aam panna er en mangodrikk som nedkjøler i varmen og har en spennende smak. Dessuten er den veldig god for fordøyelsen, så kanskje noe å tenke på sammen med grillmat eller andre tungtfordøyelige retter?
Goan style spicy pork
Foreløpig har jeg ikke vært i Goa og kan ikke huske at det er noen har skrytt mye av maten derfra, men denne retten har all grunn til å få skryt. Så enkel, smakfull og brukervennlig! Ingen gluten, egg, nøtter eller laktose. Hos meg skal den i hvert fall lages oftere.
Vegansk mango og bringebær kake
Hurra, atter en deilig vegansk kake med mango! Den blir så saftig at man ikke trenger noen glasur. På grunn av litt limejuice, blir den syrlig i smak så det går an å utelate den dersom du ønsker en søtere smak. Vi i smakspanelet synes den var veldig frisk og kan spises uten dårlig samvittighet. Jeg malte havregryn til mel, men de kan også blandes direkte i røren. Da blir det litt ”grovere” smak på kaken. Bruker du glutenfritt gryn, blir kaken glutenfri 🙂
Ukemeny 20
Mens vi venter på 17-mai og godværet som var på snarvisitt, har team-Masalamagic gjort unna viktige møter, kurs, demo i butikker og ikke minst vegetarfestivalen i helgen. Tusen takk for innsatsen kjære kolleger ❤ Hvor ble det av mai du skjønne milde? Det hjalp ikke med soldans, jeg varmer meg på noen krydderrike (og varmegivende) retter 🙂 og badstuen på Elixia.
Nå er det siste dag på vegetarfestivalen, besøk oss og andre spennende aktører for et vegansk måltid eller påfyll og inpirasjon til klokken 18. Her kommer ukemenyen med den populære glutenfrie mango pavlovaen til 17.mai 🙂
MANDAG : Punjabi pakora kadhi
TIRSDAG : Thaigryte med svin
ONSDAG : Pavlova med mangokrem (glutenfri)
TORSDAG : Bønner med chili og ingefær
FREDAG : Chile // Pannekaker av mungbønner (glutenfrie)
LØRDAG : Scampi med spinat
SØNDAG : Semiyan
