Ukemeny 9

 Hallo! Da reden uforglemmelige reisen over. Deltakerne kommer hjem til full vinter fra 34 varmegrader og sol hver eneste dag. Jeg er igjen for et familiebryllup, og mange koselige opplevelser. Etterhvert kommer det flere bilder fra turen. Oppdaterer mye på snap og instastory om dere vil se 😊 i mellomtiden håper jeg dere finner noen go’ biter i ukemenyen og koser dere med fastelavn. 

MANDAG : Tomat chutney

IMG_6719

TIRSDAG : Chili chicken

img_0159

ONSDAG : Vegetar sushi

img_0231

TORSDAG : Laks wraps

IMG_2709

FREDAG : Pai med curry paste

IMG_4762

LØRDAG : Daliya

sweet-dalia

SØNDAG : Gurkemeie latte

img_0286

Badam ki barfi // Mandel barfi

Vegansk marsipan

Det er morsomt å observere at retter i forskjellige land kan ha like ingredienser eller smake nærmest det samme. Da kan teorien stemme at verden har vært mer samlet for noen tusen år siden, eller at det er noen sjømenn som har vandret fra sted til sted. Slik er det for eksempel med polaw (ris med grønnsaker), pilaf og paella. Men nå skal vi lage mandel barfi. Når du smaker denne uten nøtter og krydder, minner den om marsipan. Det er en form for krydret marsipan og blir helt vegansk dersom du lager den på kokosolje. Jeg har laget den på tradisjonelt vis med ghee

img_0751 Les videre

Håndlaget nan i dagligvaren

HURRA! Nå får du endelig nan fra Masalamagic i dagligvare. Siden det er et festbrød, er det riktignok laget på hvetemel. Dette er den første og eneste kvalitetsrike nan uten laktose eller egg, OG er håndbakt i en tandoor. Fra i dag kan du finne våre nan i butikker, pakken er på 260 gr og inneholder to brød.

7071992001118_a1c1-t589808e3-m600-tif-pv-x26f51f84

I tillegg til indisk mat smaker den nydelig til måltider med kjøtt, fisk, grønnsaker, suppe og salat.

Jeg har brukt ett år på å utvikle en perfekt nan og brukt min erfaring gjennom 14 år med kurs og catering til et brød som gir restaurant opplevelse på eget kjøkken. Opp gjennom årene har mange spurt når vi kan levere dette, men jeg har måttet teste det mange ganger for å få et godt resultat. Målet vårt er å ha best mulig kvalitet på alle produktene i serien vår. Siden det er et festbrød, kompletterer det et autentisk indisk måltid.

7071992001118_a1r1-t589808dc-m600-tif-pv-xf78e7f30

Nan er det mest etterspurte produktet i det indiske kjøkken. Nå kan endelig nan-elskere få restaurant-kvalitet på sitt eget kjøkken, fordi den er håndlaget i en tandoor. Brødet er best når den varmes i stekeovn eller i brødrister! Med tanke på tidsklemma og at man i dag har behov for et raskt måltid til forskjellige tider, anbefaler jeg oppvarming i brødrister for en sprø smak.

Under Mughal æra i India fra rundt 1526, var naan fylt med kjøttdeig en populær frokost blant de kongelige . Selve navnet nan betyr «brød” og er den mest kjente brødtypen av utallige flere i det indiske kjøkken.

Pensle naan med litt vann og varme i brødrister eller 2-3 min i stekeovn på 200°C.

Naan

Serveres med smør eller ghee og spises øyeblikkelig. Åpnet pakning kan oppbevares i 24 t eller fryses. Bør ikke fryses ned etter opptining!

HÅPER DET SMAKER!

 

Ukemeny 8

GOD SØNDAG! 

Namaste, fra Pushkar i Rajasthan. Uken har vært full av begivenheter som ikke lar seg for forklare i et avsnitt. Oppsummeringen er at vi koser oss med nydelig mat i herlig temperatur og med fantastiske opplevelser, enda så er vi bare halvveis i turen👏🚎👍🏽🌄

Jeg befinner meg nå i India, på turen jeg arrangerer gjennom Masalamagic. Har med meg en flott gjeng fra Norge og vi storkoser oss 🙂 Skriver et mer utfyllende innlegg til uken, men i mellomtiden er det bare å følge med på sosiale medier. Navnet er masalamagic både på snapchat og instagram der dere kan se litt av turen på story. 

Over til noe annet – her kommer ukemenyen med så mye godt. Håper dere finner noe fristende å lage 🙂 PS! Følg med på bloggen i morgen, da har jeg en stor nyhet å dele. Nyt siste bit av helgen, så snakkes vi snart.

MANDAG : Søtpotetfries med indisk touch

IMG_7668

TIRSDAG : Roghan josh

IMG_2683

ONSDAG : Sør-indisk kalkun

img_9373

TORSDAG : Kokos raita

IMG_7815

FREDAG : Koriander scampi

IMG_3417

LØRDAG : Vegetar quesedilla

IMG_5378

SØNDAG : Halwa

IMG_2801

Fantastisk fruktkake

Det første man forbinder med kake er den tradisjonelle formen, laget med egg, sukker, mel etc. Her har jeg laget en utradisjonell kake som kan spises med god samvittighet. Riktignok henger den ikke like godt sammen som en vanlig kake, men det er ingen hindring for å nyte smakene. Det er vel ikke for dumt at den er kjemperask å lage?

img_0504 Les videre