Ukemeny 28

Det har vært en rolig uke etter en strålende glommafestival, takket være værgudene og ikke minst at selveste statsminister Erna Solberg var innom og smakte på maten min. Moro var det å høre at hun hadde kjøpt mango puréen min på MENY. Det gjenstår å se om hun rekker å lage noe fra kokeboken min, slik hun lovte 🙂

19554484_10154533996121746_3740046461229098460_n

Nå gjenstår storvask av kurskjøkkenet, noen administrative oppgaver og nyte et par solfylte dager på terrassen før jeg setter kursen for India og bryllypsforberedelser.

Forøvrig er kokeboken er gått i trykken :):) Ønsker deg og dine en fantastisk sommer!

MANDAG : Mango frokost

Mangopuré kan brukes til så mangt, ikke minst hele året. Det beste med produktet, om du spør meg.

TIRSDAG : Chatpata panir // krydret panir

Har du panir i huset, mangler det ikke muligheter på retter. Jeg bruker panir til forrett, middag, dessert, til fyll i brød og på grillen.

Panir masala

ONSDAG : Jordbær lassi

Lassi er en kjølig drikke av syrnet melk. I utgangspunktet kan man lage det med forskjellige frukter, men det er ikke gitt at alt vil smake så godt? Mangolassi, bananlassi, søt eller mynte lassifor eksempel.

Jordbær lassi

TORSDAG : Lakseburger

Her kommer jeg med en smakfull oppskrift som både kan grilles og stekes!

IMG_3233

FREDAG : Kjøttdeig rulade

Denne retten kan du spise med tapasmenyen eller utenom. En god siderett med enkle ingredienser! Ikke minst er den både næringsrik og sunn.

IMG_3251

LØRDAG : Sør-indisk scampi

Denne retten ble servert på en av mine kulianriske reiser til sør-India. Kokken forklarte hvordan den var laget og jeg har prøvd å gjenskape den.

IMG_4332

SØNDAG : Mango slush

Når det er så varmt, lager man gjerne forskjellige kalde drikker og retter hjemme for å avkjøle seg, også is og sorbet. Du rekker nemlig ikke å få med isen hjem før den smelter!! I hvert fall laget mamma mye slikt og nylig da jeg hadde henne på besøk måtte jeg få oppskriften på ”barndomsminner”.

Mango chuski

Tandoori spyd

Innlegget inneholder annonselenker i form av egen reklame

Hurra! Det er sommer og sommer er grillsesong. Fortvil ikke dersom det ikke er sommer eller grillsesong, disse godbitene kan nemlig lages året rundt i en stekeovn. Bruker du aluminiumsfolie i bunnen av formen, slipper du kraftig rengjøring også. Det er verdt å nevne at marinaden kan brukes til både fisk, kjøtt, panir, tofu og grønnsaker. Jo mer yoghurt du bruker, desto mildere blir smaken, noe som anbefales dersom du skal servere til barn eller andre som ønsker mild variant.

Continue reading

Ukemeny 27

God søndag! For en hektisk og givende uke det har vært med besøk i plankebyen og fantastisk hjelp av svigerinne. Det har vært Glommafestival og meget stor suksess, gode tilbakemeldinger og begeistring fra brukerne muntrer opp og gir ny energi🤗 Da gjenstår siste arbeidsuke før det er FERIE. Hurra🙌🏼

Her kommer ny inspirasjon til den kommende uken 🙂 nyt søndagen videre, så snakkes vi snart!

MANDAG : Salat med koriander grønnsaker

IMG_7424

TIRSDAG : Curry suppe med laks og scampi

Curry suppe med laks og scampi

ONSDAG : Panir sandwich

Panir sandwich

TORSDAG : Sopp polaw

Sopp polaw

FREDAG : Kulinariske koteletter

Krydret koteletter

LØRDAG : Jaljira

unspecified

SØNDAG : Enkel mangoiskrem

Mango iskrem

Norsk laks på indisk vis

 

Egen reklame

KORIANDER LAKS

Jeg er veldig glad i koriander og kan ikke forestille meg indisk mat uten det. Dessverre er det noen som ikke tåler koriander smaken og føler at den gir såpesmak. Lenge trodde jeg at det bare var tull eller kresne ganer, men det er faktisk sant! Hos enkelte mennesker reagerer smaksløkene slik når de spiser koriander, jeg er meget takknemlig for at det ikke skjer med meg.

Koriander-laks Continue reading