Strimlet svinekjøtt i mandelsaus

Det er mange krydder i en indisk saus, men det må nødvendigvis ikke være sterkt. “ Er ikke indisk mat veldig sterkt?” slik lyder standard spørsmålet fra veldig mange både når vi er på demo i butikk og på kurs. Jeg kan ikke få sagt det nok, kokken velger med eller uten chili. Har du barn eller besteforeldre som ikke tåler eller liker chili, la vær. Denne retten gir nok smak på grunn av andre krydder, så kan man ha i chilipulver til de som ønsker og servere i en separate bolle.

img_6029

Prøv også med kylling, grønnsaker eller fisk. Retten er glutenfri, men inneholder melk. Det er mulig å bruke mer allergivennlige melkeprodukter.

Dette trenger du :

1 ts pepper

5 cm kanelstang

4 nellik

4 kardemommekapsler

1 ss olje

600 gr strimlet svinekjøtt

2 ss olje

150 gr løk i stimler

1 ts gurkemeie

1-11/4 ts salt

1 ss raspet ingefær

3 dl melk

1 dl fløte

50 gr malte mandler

frisk koriander

IMG_6032

Fremgangsmåte:

  • Rist pepper, kanelstang, nellik og kardemommekapsler i en varm stekepanne og knus til pulver. Husk å åpne kardemommekapslene først.
  • Stek raskt svinekjøtt 2-3 min i 1 ss olje og sett til side.
  • Varm 2 ss olje og stek løken til den får litt brun farge, ha i krydder og raspet ingefær. Bland godt. Tilsett melk, fløte, den malte krydderblandingen og mandler. Kok til du får en god jevn saus.
  • Ha i kjøttstrimlene og la trekke noen minutter. Pynt med frisk koriander.

IMG_6036

Kan nytes med koriander marinerte poteter eller ris. Mango og lime chutney er også en god sammensetning.

Bon Apetitt!

 

10 thoughts on “Strimlet svinekjøtt i mandelsaus

  1. Malt pepper eller hele pepperkorn? Tenker det greieste er hele pepperkorn siden det skal males/knuses?

  2. Det ble godt! Hadde oppi en chili ettersom vi liker litt sterk mat.
    Tenkte å prøve kylling neste gang

  3. Pingback: Ukemeny 5 | Nirusverden

  4. Pingback: Ukemeny 35 | Nirusverden

  5. Pingback: Ukemeny 21 |

  6. Lagde denne retten med kylling med ben. Smakene minner litt om Korma og kanskje enda mer om en rett jeg fikk servert i India kalt Murgh Mughlai. Ser for meg at denne retten passer godt til nybegynnere og barn.

    Kunne du evt postet en oppskrift på Butter chicken/Murgh makhani?

    • Hei Simon! Så hyggelig at du prøvde oppskriften og at den falt i smak 🙂 Oppskrift på Murgh Makhani kommer i den nye kokeboken min til høsten. Den blir først og fremst der, men mulig den kommer på bloggen etterhvert.
      – Niru 🙂

      • Hei Niru,

        Takker for svar. Ser frem til boklanseringen;) Dog butter chicken ikke er noe nytt på kjøkkenet her i gården så er det uansett interessant å se ulike kokkers tolkning av en rett.

Leave a Reply