Vegan kikertetaco på 1-2-3

Ja, jeg lager også taco og ribbe. Jeg må nesten svare slik når jeg blir spurt om jeg lager noe annet enn indisk mat 🙂 Det er ikke mange steder man får vegetar taco dersom du skal spise ute, man må oppsøke spesielle steder. Til og med på en matfestival var jeg skuffet over en meksikansk stand. Jeg kunne få alt tilbehør og rømme, men ingen erstatning for kjøtt siden bønnene allerede var i kjøttet..

vegan kikertetaco Continue reading

Spaghetti à la Niru

Er det noe som heter indisk spaghetti da, tenker du kanskje? Jovisst! Akkurat som man har torskemiddager med ingefær og hvitløk for tiden, finner man i India utenlandsk mat med indisk vri. Nå skal det være sagt at denne ikke er funnet opp i India, men på mitt kjøkken i Masalamagic 🙂

Spaghetti with indian spices

Hvilken type kjøtt du bruker er valgfritt og til meg selv laget jeg med halloumi, til vegan bruk flere grønnsaker. De andre i familien fikk med strimlet svinekjøtt til en forandring, prøv gjerne med scampi eller for eksempel fisk. Continue reading

Chicken 65

Hvorfor denne retten kalles chicken 65, vet du kanskje ikke. Den er ikke like populær som chicken tikka masala i nord-India og har opprinnelse fra Chennai i Tamil Nadu. Det var noen som sendte inn ønske om å få oppskriften. Så da jeg var i India i sommer, fant jeg via en gammel artikkel i Times of India at navnet er blitt til fordi retten inneholdt 65 chili pr kilo kylling! Mens noen kokker påstår at det er fordi retten er laget med 65 ingredienser. Jeg tror heller at det sistnevnte er mer gjeldende, det høres ganske urimelig ut med så mange chili. Jeg har laget den ganske sterk, men det er bare å tilpasse din gane eller sløyfe chili helt, men da kan den muligens ikke kalles chicken 65.

Chicken65 Continue reading