Gulrot og chili pickle

Pickle er grønnsaker eller frukt lagt i olje og krydder. Det er krise hos meg dersom jeg går tom for chili pickle. Vil du ha en mild styrke, bruk mindre sterke chili og sterke chili for sterk styrke. Ikke kast frøene, det er ikke farlig å spise de. Det er viktig å riste på glasset slik at alt er dekket med olje, chili uten olje vil mugne etterhvert. Denne kan du også lage uten chili om ønskelig.

carrot pickle Continue reading

Salat fra Indiatur

Er det ikke vanlig at vi tyr til det gamle vante først, det er vel derfor man har tradisjoner? De fleste gleder seg jo til de rettene man har fått som liten, og opp gjennom årene. Jeg skal være den første til å innrømme at jeg ikke velger en ny rett når jeg skal ha gjester, det vil si en rett jeg ikke har laget til oss først. Så mye som jeg kjenner til smaker og kryddersammensetninger, så tror jeg at jeg hadde klart å velge passende retter uten å ha smakt de først, men det er ikke å anbefale av likevel.

Indisk salat
Continue reading

Chicken 65

Hvorfor denne retten kalles chicken 65, vet du kanskje ikke. Den er ikke like populær som chicken tikka masala i nord-India og har opprinnelse fra Chennai i Tamil Nadu. Det var noen som sendte inn ønske om å få oppskriften. Så da jeg var i India i sommer, fant jeg via en gammel artikkel i Times of India at navnet er blitt til fordi retten inneholdt 65 chili pr kilo kylling! Mens noen kokker påstår at det er fordi retten er laget med 65 ingredienser. Jeg tror heller at det sistnevnte er mer gjeldende, det høres ganske urimelig ut med så mange chili. Jeg har laget den ganske sterk, men det er bare å tilpasse din gane eller sløyfe chili helt, men da kan den muligens ikke kalles chicken 65.

Chicken65 Continue reading

Pav Bhaji

Smaksfyrverkeri

Pav betyr burgerbrød eller bolle (uten sukker) og bhaji betyr grønnsaker. Dette er en av de mest populære rettene såkalt streetfood fra Mumbai, folk står i kø på Juhu beach til alle døgnets tider og nyter sitt favoritt sted. Når du smaker denne, skjønner du muligens hvorfor man ikke trenger å spise kjøtt i India og hvordan vegetarmat kan bli så smakfull.

IMG_2469 Continue reading