Vegansk appelsinkake

Fra min veganske mangokake har jeg fått inspirasjon til appelsinkake og tralala, flere skal vi ha! Det er super gøy å lage nye oppskrifter når resultatet blir så bra etter første forsøk, populært blir det også hos prøvekaninene! Ikke minst etter en så spennende helg på Chateu Neuf med vegansk julefestival og MASSE god mat.

img_9176

Det nye her er at jeg har siktet hvetemel, bakepulver og natron tre ganger for å få røren luftig når jeg ikke bruker egg. Jeg presset appelsinjuice selv både i glasuren og røren. Tidligere har jeg brukt eggehvite i glasuren og det er slett ikke nødvendig. Kaken går sikkert å fryse, men så langt kom jeg aldri. Den forsvant med en gang!

Trenger du glutenfri variant, er det bare å bruke glutenfritt fint mel. Det gjenstår å prøve for min del. Kaffe eller chai til denne er faktisk et vanskelig valg, noen ganger sier jeg faktisk ja takk til begge deler. OG da blir det to kakestykker også! Hi, hi.

VEGANSK APPELSINKAKE

45 gr rapsolje

90 gr melis

en klype salt

2 dl appelsinjuice

2 ts appelsin skall

150 gr hvetemel

1 ts bakepulver

½ ts natron

img_9169

Glasur:

10 ss melis

10 ts appelsinjuice

raspet appelsinskall til pynt

Fremgangsmåte:

  • Visp melis og olje til det blir hvit.
  • Sikt hvetemel, bakepulver og natron tre ganger
  • Bland alt lett og ha i en smurt brødform
  • Stek i 35 minutter på 175 grader i forvarmet stekeovn.
  • Lag glasur og pynt med raspet appelsinskall.

img_9181

Neste gang må jeg doble oppskriften for denne forsvant fort gitt!

One thought on “Vegansk appelsinkake

  1. Pingback: Ukemeny 12 | Nirusverden

Leave a Reply