Kokos Chutney

Kokos er typisk sør-indisk, du finner den ikke på en nord-indisk buffet og er et must til dosa (sør-indisk pannekake av ris- og linsemel). Den har en helt annen smak enn det du forbinder med chutney og mine om du eventuelt har smakt disse i butikk. Jeg er glad i sør-indisk mat og lager denne gjerne til fersk roti eller faktisk til hjemmelaget knekkebrød. Husk at du kan fjerne chili eller bruke en mild variant. Dessverre holder den ikke mer enn 4-5 dager i kjøleskapet.

Kokos chutney

1 ss olje

¼ ts dyvelsdrek

5-6 karri blader

1 ts sennepsfrø

1 ss gram linser

Tørkede røde chili

100 gr. Kokosmasse
1 grønn chili

½ ts chili pulver

1 ts salt

2 dl vann

4 ss sitron saft

1 ss frisk koriander

IMG_3538

Fremgangsmåte:

  • Kjør kokosmassen uten vann eller olje i en blender til det blir fint pulver.
  • Varm olje, tilsett dyvelsdrek, karriblader, sennepsfrø, gramlinser og tørkede chili.
    IMG_3555 IMG_3560
  • Tilsett de øvrige ingrediensene, varm opp i et par minutter. Avslutt med frisk koriander.IMG_3565 IMG_3568

Kan serveres med lakseburger, være godt på knekkebrød eller salt kjeks eller med tapasmeny forslagene HER og HER. Prøv gjerne med glutenfrie matpannekaker eller alternative vafler.

Håper det smaker!

11 thoughts on “Kokos Chutney

  1. Pingback: Ukemeny 31 | Nirusverden

  2. Pingback: Lam med løk | Nirusverden

  3. Pingback: Ukemeny 41 | Nirusverden

  4. Pingback: Ukemeny 8 | Nirusverden

  5. Pingback: Kokosolje | Nirusverden

  6. Pingback: Ukemeny 34 | Nirusverden

  7. Pingback: Vegansk pannekake av rismel // Dosa | Nirusverden

  8. Pingback: Sterk tomat chutney | Nirusverden

  9. Pingback: Lemon rice |

  10. Pingback: DAHI VADA ELLER DAHI BHALLA |

  11. Pingback: Nirus protein chutney - Linse chutney - Nirus masalamagic

Leave a Reply