Kashmiri kebab

Kebab betyr kvernet kjøtt eller kjøttdeig. I India er det mest vanlig med kjøttdeig av geit. Okse er som du vet relativt sjeldent og kylling blir mest brukt hel med bein og uten skinn.

IMG_6468

Generelt inneholder garam masala fra Kashmir, færre krydder enn min hjemmelaget, har du kjøpt min hos meg eller i nettbutikken, kan du bruke litt mindre. Husk du skal bruke halvparten av krydderne i kofta og resten i sausen.

KASHMIRI KEBAB

400 gr kjøttdeig

1 ss olje

2 ss kefir

1½ ts ingefær pulver

3 svarte kardemommer

1 ts chili pulver

1½ ts fennikel frø

1 ts garam masala

1 ts salt

IMG_6462

Fremgangsmåte:

  • Fjern skallet fra kardemomme kapslene og mal kjernene sammen med fennikel frøene.
  • Bland alt krydder, olje og kefir i kjøttdeigen og form til små avlange pølser.
  • Stek i stekepanne til kebabene er gjennomstekt.
  • Pynt gjerne med vårløk ringer, cherry tomater eller frisk chili i ringer ved servering. Kan serveres som tapas, som fyll i pitabrød eller sammen med grønnsaker og raita.

God fornøyelse 🙂

IMG_6465

2 kommentarer om “Kashmiri kebab

  1. Tilbaketråkk: Ukemeny 33 | Nirusverden

  2. Tilbaketråkk: Ukemeny 16 | Nirusverden

Legg inn en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s