Kashmiri kebab

Kebab betyr kvernet kjøtt eller kjøttdeig. I India er det mest vanlig med kjøttdeig av geit. Okse er som du vet relativt sjeldent og kylling blir mest brukt hel med bein og uten skinn.

IMG_6468

Generelt inneholder garam masala fra Kashmir, færre krydder enn min hjemmelaget, har du kjøpt min hos meg eller i nettbutikken, kan du bruke litt mindre. Husk du skal bruke halvparten av krydderne i kofta og resten i sausen.

KASHMIRI KEBAB

400 gr kjøttdeig

1 ss olje

2 ss kefir

1½ ts ingefær pulver

3 svarte kardemommer

1 ts chili pulver

1½ ts fennikel frø

1 ts garam masala

1 ts salt

IMG_6462

Fremgangsmåte:

  • Fjern skallet fra kardemomme kapslene og mal kjernene sammen med fennikel frøene.
  • Bland alt krydder, olje og kefir i kjøttdeigen og form til små avlange pølser.
  • Stek i stekepanne til kebabene er gjennomstekt.
  • Pynt gjerne med vårløk ringer, cherry tomater eller frisk chili i ringer ved servering. Kan serveres som tapas, som fyll i pitabrød eller sammen med grønnsaker og raita.

God fornøyelse 🙂

IMG_6465

3 thoughts on “Kashmiri kebab

  1. Pingback: Ukemeny 33 | Nirusverden

  2. Pingback: Ukemeny 16 | Nirusverden

  3. Pingback: Ukemeny 33 - Nirus masalamagic

Leave a Reply